WikiDer > Аббуото

Аббуото красный Итальянское вино сорт винограда который выращивается в основном в Лацио район центрального Италия. Исторически считалось, что виноград отвечает за Древнеримское вино Caecubum это хвалили такие писатели, как Плиний Старший и Гораций но историки и винные эксперты, такие как Дженсис Робинсон и Джулия Хардинг обратите внимание, что соединение, скорее всего, ошибочное.^[1]

Виноград в основном используется в качестве смешиваемого сорта, где он часто способствует тело, фенольные смолы и высокий уровень алкоголя. По состоянию на 2000 год насчитывалось 717 гектаров (1772 акра) винограда, выращенного в Италии.^[1]

Немного ампелографы подозреваю, что сорт винограда Лацио Сан-Джузеппе Неро может быть связано с (или, возможно, клон) Аббуото, но пока Анализ ДНК пока не подтвердил такие подозрения.^[1]

Происхождение

Пьедироссо, один из сортов винограда, который считается родителем Аббуото.

Анализ ДНК не выявил окончательно происхождение Аббуото, хотя виноград почти определенно местный в центральную Италию. Исследование 2010 года итальянской исследовательской группы показало, что Аббуото пересечение из Кампанский красные сорта винограда Пьедироссо и Casavecchia, однако дополнительные результаты того же исследования 2010 года также утверждали, что отношения между Аббуото и Касавеккья могут быть обратными, поскольку Касавеккья является крестом Аббуто и Мальвазия Бьянка ди Кандия.^[1]

Цекубанское вино (Латинский: Caecubum, Греческий: Кайкоубо, Итальянский: Cècubo) был выращен на небольшом винограднике в низинной болотистой местности, к югу от Террачина (сегодняшний южный Лацио и северный Кампания). Синоним Cècubo происходит из веры в то, что Аббуото - это сорт, используемый для получения Цекубанское вино упоминается в одах Гораций и Плиний Старший.^[1] Тем не менее, Caecuban было белым вином, которое, следуя стандартной римской практике, выдерживалось в течение нескольких лет, в течение которых оно меняло цвет, приобретая цвет «пламени». Урожай был уничтожен в середине I века, и Цекубан так и не был восстановлен, однако это название стало общим термином для вина с характерным цветом настоящего вина. Небольшие количества непримечательного красного вина, называемого Cècubo производятся в районе сегодня.^[2] Итальянский винный эксперт и знаток Миммо Альбано рассказывает историю о том, что в некоторых болотистых местностях вокруг Озеро Фонди Примерно в 50 милях к югу от Рима росли старые, заброшенные виноградные лозы, которые считались древними Аббуото. С этих лоз сняли черенки и вылечили. Здоровые виноградные лозы определенно отличались от любых других известных в настоящее время сортов, и утверждение, что они такие же, как древний Аббуото, осталось неоспоримым.^[3]

Виноградарство

Виноградная лоза Аббуото дает большие ягоды темного цвета с толстой кожицей. Виноград имеет тенденцию к созревает в середине урожай сезон (с начала до середины октября в зависимости от винтаж год), но может давать нерегулярные и непоследовательные дает.^[1]

Винные регионы

Аббуото выращивают по всему региону Лацио, в том числе вокруг коммуны Фонди. (на фото).

Аббуото находится в основном в регионе Лацио в центральной Италии, где он связан с деревнями Фьюджи, Fondi, Formia, Монте-Сан-Бьяджо и Террачина. В Кампании также есть несколько посадок вокруг Сесса Аурунка где виноград часто смешивают с Пьедироссо и Примитиво. По состоянию на 2000 год по всей Италии было засажено 717 га (1772 акра) этого сорта.^[1]

DOC вина

Аббуото - разрешенный сорт винограда в нескольких Denominazione di origine controllata (DOC) регионы, включая Aprilia DOC где виноград можно производить как сортовой вино при условии, что вино на 95% состоит из винограда. в Атина DOC, до 15% Аббуото с другими местными красными сортами винограда можно смешивать с красным вином DOC вместе с Каберне Совиньон (50-70% смеси), Сира (10-30%), Мерло (10-30%) и Каберне франк (10-30%). Виноград Аббуото, предназначенный для производства вина DOC в Атине, должен быть собран с урожайностью не более 12. тонны/ га, при этом в готовом вине уровень алкоголя не менее 12%. Отдельный Ризерва розлив также может производиться при условии, что вино имеет минимальный уровень алкоголя не менее 12,5% и в возрасте как минимум за два года до выпуска.^[4]

в Castelli Romani DOC, до 15% Аббуото с другими местными красными сортами винограда можно смешивать с красным вином DOC вместе с Cesanese Comune, Санджовезе, Монтепульчано, Неро Буоно и Мерло. Для красных вин DOC виноград должен быть собран с максимальной урожайностью не более 12 т / га, а готовое вино должно иметь минимальный уровень алкоголя не менее 11%. в Genazzano DOC, до 20% Аббуото с другими местными красными сортами винограда можно смешивать с красным вином DOC вместе с Санджовезе (70-90% смеси) и Чезанезе (10-30%). Здесь на южных склонах Монти Пренестини к югу от Рима виноград собирают до максимальной урожайности 14 т / га, при этом минимальный уровень алкоголя в готовом вине составляет не менее 11%.^[4]

В большом Тарквиния DOC который распространяется по Витербо и Провинция Рим, до 30% Аббуото с другими местными красными сортами винограда можно смешивать с красным вином DOC вместе с Санджовезе и / или Монтепульчано, которые по отдельности или вместе должны составлять не менее 60% смеси, и Чезанес, что составляет до 25% смеси. Урожайность винограда ограничена до 12 т / га, а в готовом вине должен быть минимальный уровень алкоголя 10,5%. А роман вино также может быть произведено с такими же требованиями к смешиванию и с минимальным уровнем алкоголя не менее 11%.^[4]

Синонимы

На протяжении многих лет Аббуото был известен под различными синонимами, включая Абото и Секубо.^[5]

Рекомендации