WikiDer > Ad Hoc дома
 | |
| Авторы | Томас Келлер и Дэйв Круз |
|---|---|
| Страна | Америка |
| Язык | английский |
| Предмет | Поваренная книга |
| Опубликовано | 6 ноября 2009 г. (Ремесленник) |
| Тип СМИ | Распечатать |
| Страницы | 368 |
| Награда | 2010 Фонд Джеймса Берда Общая кулинарная награда |
| ISBN | 978-1579653774 |
Специально дома: семейные рецепты кулинарная книга 2009 года, написанная американским поваром. Томас Келлер с Дэйвом Крузом.[1] В кулинарной книге представлено более 250 рецептов домашняя еда.[2] Поваренная книга выиграла 2010 год. Премия Фонда Джеймса Берда за лучшую поваренную книгу.[3]
Томас Келлер вдохновился Ad Hoc дома с последней трапезы, которую он приготовил для своего отца перед смертью.[2] Рецепты поваренной книги основаны на блюдах, подаваемых в ресторане Keller's. с таким же названием.[4] и акцентировать внимание на еде, подаваемой на разделить тарелки.[5] Стиль кухни в Ad Hoc дома в первую очередь Американский стиль привычная пища.[5] В кулинарной книге также представлены различные техники приготовления, которые обозначаются как «моменты лампочки».[6][1]
Паула Форбс из Eat Me Daily позвонила Ad Hoc дома's рецепты «простые и элегантные», но выяснилось, что «они требуют значительно больше времени и навыков, чем некоторые повара могут захотеть потратить на простой семейный ужин».[4] Журнал "Уолл Стрит описанный Ad Hoc дома's рецепты как «в основном домашние основные продукты ... которые готовятся по методике четырехзвездочного ресторана», но отметил, что некоторые рецепты требовали дорогих кухонное оборудование.[7] Бетти Хэллок из Лос-Анджелес Таймс назвал ее «безусловно самой доступной из поваренных книг Келлера».[1] Марк Мангерра из The Gastronomer's Bookshelf назвал рецепты поваренной книги «фантастической готовкой на выходных в ее простейшем виде и домашней едой, приготовленной в ресторанном стиле в ее самой сложной форме».[5]
Рекомендации
- ^ а б c Хэллок, Бетти (4 ноября 2009 г.). «Шеф-повара Томас Келлер и Марк Пил берут домашнюю кухню». Лос-Анджелес Таймс. Получено 2 июля, 2016.
- ^ а б Фельден, Дана (25 ноября 2009 г.). "At Hoc at Home Томаса Келлера". Китчн. Получено 2 июля, 2016.
- ^ «Объявлены победители Премии Джеймса Бирда 2010 года». Вашингтон Пост. 5 мая 2010 г.. Получено 2 июля, 2016.
- ^ а б Форбс, Паула (21 октября 2009 г.). «Обзор поваренной книги: Специальное предложение Томаса Келлера дома: сознательно едим вместе». Ешь меня ежедневно. Получено 2 июля, 2016.
- ^ а б c Мангерра, Марк (28 апреля 2010 г.). "Ad Hoc at Home, Томас Келлер". Книжная полка гастронома. Архивировано из оригинал 15 августа 2016 г.. Получено 2 июля, 2016.
- ^ «Ad Hoc at Home: семейные рецепты». Publishers Weekly. 5 октября 2009 г.. Получено 2 июля, 2016.
- ^ Маклафлин, Кэти (30 октября 2009 г.). «Поваренная книга, паяльная лампа и мечта». Журнал "Уолл Стрит. Получено 2 июля, 2016.
Общие ссылки
- "Великий шеф-повар разжигает жар, в особом стиле". энергетический ядерный реактор. 11 ноября 2009 г.. Получено 2 июля, 2016.
- Риз, Дженнифер (21 апреля 2010 г.). "Женщина-пионерка против Томаса Келлера". Шифер. Получено 2 июля, 2016.
- Джеймс Морроу (1 января 2010 г.). «По-семейному: Джеймс Морроу отправляется на поиски честной еды». Расследовать. Издательство Вой на Луне. Архивировано из оригинал 10 сентября 2016 г.. Получено 2 июля, 2016 - через Исследование HighBeam.