WikiDer > Щелочная диета

Alkaline diet
Щелочная диета
Щелочная зольная диета, щелочно-кислотная диета, кислотно-зольная диета, кислотно-щелочная диета
Marketvegetables.jpg
Щелочная диета поощряет употребление большинства фруктов и овощей и исключает такие продукты, как большинство злаков и мяса, сыра и яиц.
Альтернативная терапия
ПреимуществаПлацебо
Эта статья является частью серия на
Альтернатива лекарство
Outline-body-aura.svg
Граница медицины и науки

Щелочная диета (также известный как щелочная зольная диета, щелочно-кислотная диета, кисло-зольная диета, и кисло-щелочная диета) описывает группу слабо связанных диет, основанных на неправильном представлении о том, что разные виды пищи могут влиять на pH-баланс организма. Он возник из гипотеза кислотной золы, которые в первую очередь касались остеопороз исследование. Сторонники диеты считают, что определенные продукты могут влиять на кислотность (pH) тела, и поэтому изменение pH может быть использовано для лечения или предотвращения заболевания. Заслуживающий доверия лаборатории провели обширные исследования по этому вопросу и доказали, что теория ложна, не подтверждая заявленный механизм этой диеты. Из-за убедительных доказательств это не рекомендуется диетологи или другой медицинские работники.[1][2]

Этим диетам способствовали Альтернативная медицина практикующие врачи, которые предлагают, чтобы такие диеты лечили или предотвращали рак, сердечное заболевание, низкий уровень энергии и другие болезни. Уровень pH в крови человека поддерживается между 7,35 и 7,45 за счет кислотно-щелочной гомеостаз механизмы. Уровни выше 7,45 называются алкалоз и уровни ниже 7,35 как ацидоз. Оба потенциально серьезны. Идея о том, что эти диеты могут существенно влиять на pH крови с целью лечения целого ряда заболеваний, не подтверждается научными исследованиями и делает неверные предположения о том, как действуют щелочные диеты, которые противоречат человеческим. физиология.[3]

Избегая диет мясо, домашняя птица, сыр, и зерна могут использоваться для повышения щелочности мочи (более высокого pH), трудности с эффективным прогнозированием последствий этих диет привели к лекарства, а не изменение диеты, как предпочтительный метод изменения pH мочи. Гипотеза о "кислотной золе" когда-то считалась фактором риска остеопороз, хотя текущие научные данные не подтверждают эту гипотезу.[4]

Альтернативная медицина

Альтернативная медицина практикующие врачи, пропагандирующие щелочную диету, отстаивают ее использование при лечении различных заболеваний, в том числе рак.[5] Эти претензии в основном продвигались на веб-сайты, журналы, адресная почтовая рассылка, и книги, и были в основном направлены на класть аудитория.[6] Было высказано предположение, что эта диета может помочь увеличить энергию, похудеть, лечить рак и сердечное заболевание, нет никаких доказательств в поддержку любого из этих утверждений.[7] Эта версия диеты, помимо отказа от мяса и других белков, также рекомендует избегать обработанных пищевых продуктов, белого сахара, белой муки и кофеина.[2] и может включать определенные упражнения и пищевые добавки режимы также.[8]

Было высказано предположение, что эта диета увеличивает «энергию» или лечит сердечно-сосудистые заболевания; нет никаких доказательств, подтверждающих эти утверждения.[7] Версия этой диеты также была продвинута Роберт О. Янг как метод потеря веса в его книге Чудо pH. Согласно Академия питания и диетологии, части его диеты, такие как упор на употребление зеленых листовых овощей и упражнение скорее всего будет здоровым. Однако «непонятная теория», на которой основана его диета, и опора на сложные голодание режимы и пищевые добавки означает, что эта диета «не является здоровым способом похудеть».[8] Также было высказано предположение, что кислота вызывает ревматоидный артрит и остеоартроз, и что для лечения этих состояний можно использовать щелочную диету. Нет никаких доказательств в поддержку этого предложения.[9]

Мочевыводящие и / или слюна Тестирование на кислотность было предложено как способ измерения уровня кислотности организма и, следовательно, уровня риска заболеваний.[6] Однако корреляции между pH мочи и кислотностью организма нет.[10]

Побочные эффекты

Британская диетическая ассоциация назвала щелочную диету одной из «пяти худших диет знаменитостей, которых следует избегать в 2018 году», назвав ее «бессмыслицей».[11]

Поскольку щелочная диета способствует исключению определенных групп продуктов питания, это может привести к менее сбалансированной диете, что приведет к дефициту питательных веществ, например: незаменимые жирные кислоты и фитонутриенты.[1] Многие веб-сайты и книги, продвигающие эту диету, продают курсы пищевых добавок и продуктов, которые не нужно покупать даже на условиях диеты.[12] Уровень усилий, необходимых для использования этой диеты, считается "высоким", поскольку есть много продуктов, которые необходимо исключить.[2]

Предлагаемый механизм

Согласно традиционному гипотеза кислотной золы Кислая зола, лежащая в основе этой диеты, производится мясом, птицей, сыром, рыбы, яйца, и зерна. Щелочную золу образуют фрукты и овощи, кроме клюквы, чернослива и сливы. Поскольку обозначение кислотной или щелочной золы основано на остатке, оставшемся при сгорании, а не на кислотности пищи, такие продукты, как цитрусовые, которые обычно считаются кислыми, в этой диете фактически считаются производящими щелочь.[13]

Защитники предполагают, что, поскольку нормальный pH крови является слабощелочным, цель диеты должна состоять в том, чтобы отразить это, придерживаясь диеты, которая также вырабатывает щелочь. Эти защитники предполагают, что диета с высоким содержанием элементов, продуцирующих кислоту, обычно приводит к закислению организма и тем самым способствует развитию болезней.[2][7] Предложенный механизм, согласно которому диета может значительно изменить кислотность крови, противоречит «всему, что мы знаем о химии человеческого тела» и был назван «мифом» в заявлении Американский институт исследований рака[10] потому что создать менее кислую среду в организме «практически невозможно».[10] Хотя селективно щелочная диета может изменить уровень pH в моче, не было показано, что она вызывает устойчивое изменение уровня pH в крови и не обеспечивает клинических преимуществ, о которых заявляют ее сторонники. Из-за естественных регуляторных механизмов организма, которые не требуют специальной диеты для работы, щелочная диета может, самое большее, минимально и временно изменить pH крови.[2][7][10]

Аналогичное предложение сторонников этой диеты предполагает, что рак растет в кислой среде, и что правильная щелочная диета может изменить окружающую среду тела для лечения рака. Однако, вопреки посылке предложения, именно быстрый рост раковых клеток создает кислую среду, связанную с раком; кислая среда не вызывает рака.[5] «Экстремальные» диеты, такие как эта диета, имеют больше рисков, чем пользы для больных раком.[5]

История

Роль диеты и ее влияние на кислотность мочи изучаются десятилетиями, так как физиологи изучили почкароль в регулирующих механизмах организма, контролирующих кислотность жидкостей организма. Французский биолог Клод Бернард представил классическое наблюдение этого эффекта, когда обнаружил, что изменение диеты кролики из травоядное животное (в основном растительная) диета плотоядное животное (в основном мясная) диета изменила моча от более щелочного к более кислому. Вдохновленные этими наблюдениями, последующие исследования были сосредоточены на химических свойствах и кислотности компонентов остатков пищевых продуктов, сжигаемых в калориметр бомбы, описан как пепел. «Гипотеза диетического пепла» предполагает, что эти продукты, когда метаболизируется, оставит в теле такой же "кислотный пепел" или "щелочной пепел", как и те окисленный в горение.[14]

Ученые-диетологи начали уточнять эту гипотезу в начале 20 века, подчеркивая роль отрицательно заряженных частиц (анионы) и положительно заряженные частицы (катионы) в еде. Диеты с высоким содержанием хлористый, фосфат и сульфат (все из которых являются анионами), как предполагалось, образуют кислоту, в то время как диеты с высоким содержанием калий, кальций и магний (все из которых являются катионами), как предполагалось, образуют щелочь. Другие исследования показали определенные продукты, например: клюква, чернослив и сливы необычно влияет на pH мочи. Хотя эти продукты содержат щелочную золу в лаборатории, они содержат слабую органическую кислоту, гиппуровая кислота, в результате чего моча стала более кислой.[14]

Историческое использование

Исторически сложилось так, что медицинское применение этой диеты в основном было направлено на предотвращение повторения камни в почках а также предотвращение повторных инфекция мочеиспускательного канала, полагаясь на признанную способность этой диеты влиять на pH мочи. Несколько лет назад эта диета использовалась для регулирования кислотности мочевой среды, в которой образуются камни, и гипотетически могла помочь предотвратить образование камней или развитие ИМП. Однако аналитические методы, которые пытались вычислить влияние пищи на pH мочи, были неточными, за исключением очень общих черт, что затрудняло эффективное использование этой диеты. Следовательно, лекарства, которые могут более надежно изменить pH мочи, чем изменение диеты, были предпочтительным методом лечения при попытке изменить pH мочи.[15] Хотя в последнее время произошли улучшения в распознавании различных переменных, которые могут влиять на кислоту выделение в моче уровень детализации, необходимый для прогнозирования pH мочи на основе диеты, по-прежнему пугает. Точные расчеты требуют очень подробных знаний о пищевых компонентах каждого приема пищи, а также о скорости абсорбции питательных веществ, которая может существенно варьироваться от человека к человеку, что делает эффективную оценку pH мочи в настоящее время невозможной.[16]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Вангснесс, Стефани (16 января 2013 г.). «Щелочная диета и рак: факт или вымысел?». Intelihealth. Архивировано из оригинал 27 марта 2015 г.
  2. ^ а б c d е «Щелочные диеты». WebMD. Получено 5 февраля 2014.
  3. ^ Миркин, Гейб. "Кислотно-щелочная теория болезней - ерунда". Quackwatch.
  4. ^ Hanley, DA; Уайтинг, SJ (2013). «Вызывает ли высокое содержание кислоты в пище потерю костной массы, и можно ли предотвратить потерю костной массы с помощью щелочной диеты?». Журнал клинической денситометрии (опубликовано 2 октября 2013 г.). 16 (4): 420–5. Дои:10.1016 / j.jocd.2013.08.014. PMID 24094472.
  5. ^ а б c Кассилет, Кэрри Р. (2008). Принципы и практика онкологии желудочно-кишечного тракта. Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс. п. 137. ISBN 978-0-7817-7617-2.
  6. ^ а б Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA (2011). «Причинно-следственная оценка пищевой кислотной нагрузки и заболеваний костей: систематический обзор и метаанализ с применением эпидемиологических критериев Хилла для определения причинности». Нутр Дж. 10: 41. Дои:10.1186/1475-2891-10-41. ЧВК 3114717. PMID 21529374.
  7. ^ а б c d «Щелочная диета и рак». Канадское онкологическое общество. Получено 10 августа 2012.
  8. ^ а б Каул, Лалита. "Чудо pH для похудания: обзор книги". Академия питания и диетологии. Получено 10 августа 2012.
  9. ^ Скарнулис, Леанна. «Диеты и добавки при артрите: работают ли они?». Архивировано из оригинал на 2012-08-09. Получено 10 августа 2012.
  10. ^ а б c d «Щелочные диеты». Американский институт исследований рака. Получено 30 ноября 2017.
  11. ^ «Топ-5 худших диет знаменитостей, которых следует избегать в 2018 году». Британская диетическая ассоциация. 7 декабря 2017. Британская диетическая ассоциация (BDA) сегодня обнародовала свой долгожданный ежегодный список диет знаменитостей, которых следует избегать в 2018 году. В этом году в линейку входят сырые веганские, щелочные, пиоппи и кетогенные диеты, а также пищевые добавки Кэти Прайс.
  12. ^ Коллинз, Соня. «Щелочные диеты». WebMD.
  13. ^ Каннингем Э. (октябрь 2009 г.). «Какое влияние оказывает pH на пищу и питание?». J Am Diet Assoc. 109 (10): 1816. Дои:10.1016 / j.jada.2009.08.028. PMID 19782182.
  14. ^ а б Дуайер Дж., Фоулкс Э., Эванс М., Осман Л. (июль 1985 г.). «Кислотно-щелочная зольная диета: время для оценки и изменений». J Am Diet Assoc. 85 (7): 841–5. PMID 4008836.
  15. ^ Уильямс, Сью (2001). Основное питание и диетотерапия, 11-е изд.. 2001: Мосби. п.414. ISBN 0-323-00569-1.CS1 maint: location (связь)
  16. ^ Ремер Т (2000). «Влияние диеты на кислотно-щелочной баланс». Semin Dial. 13 (4): 221–6. Дои:10.1046 / j.1525-139x.2000.00062.x. PMID 10923348. S2CID 33398351.

внешняя ссылка