WikiDer > Альфа-глюкан

Alpha glucan
Диаграмма, показывающая ориентацию и расположение различных альфа-глюкановых связей.

α-глюканы (альфа-глюканы) находятся полисахариды D-глюкозы мономерысвязан с гликозидные связи альфа-формы. α-Глюканы используют кофакторы в кофактор сайт, чтобы активировать глюкан фосфорилаза фермент. Этот фермент вызывает реакцию, которая переносит глюкозильную часть между ортофосфатом и α-1,4-глюканом. Положение кофакторов по отношению к активным сайтам фермента имеет решающее значение для общей скорости реакции, таким образом, любое изменение сайта кофактора приводит к нарушению сайта связывания глюкана.[1]

Альфа-глюкан также обычно содержится в бактериях, дрожжах, растениях и насекомых. В то время как основной путь синтеза α-глюкана осуществляется через гликозидные связи мономеров глюкозы, α-глюкан может быть сравнительно синтезирован с помощью мальтозилтрансферазы GlgE и фермента ветвления GlgB. [2] Этот альтернативный путь распространен у многих бактерий, которые используют GlgB и GlgE или путь GlgE исключительно для биосинтеза α-глюкана. Путь GlgE особенно заметен у актиномицетов, таких как микобактерии и стрептомицеты. Однако α-глюканы у микобактерий имеют небольшие вариации в длине линейных цепей, что указывает на тот факт, что фермент ветвления у микобактерий образует более короткие ответвления по сравнению с синтезом гликогена. Для организмов, которые могут использовать как классический синтез гликогена, так и путь GlgE, присутствует только фермент GlgB, что указывает на то, что фермент GlgB является общим для обоих путей. [3]

Другие применения α-глюкана были разработаны на основе его доступности в бактериях. Накопление гликогена Neisseria polysacchera и другие бактерии могут использовать α-глюкан для катализирования звеньев глюкозы с образованием α-1,4-глюкана и высвобождения фруктозы в процессе. Для регулирования углеводного обмена был необходим более устойчивый крахмал. Молекула крахмала, покрытая α-глюканом, полученная из Neisseria polysacchera смог улучшить некоторые физико-химические свойства по сравнению с сырым нормальным крахмалом, особенно в отношении эффективности загрузки биоактивных молекул. Альфа-глюкан использовался в сочетании с молекулами модифицированного крахмала, которые содержали пористые гранулы крахмала, путем гидролиза амилотическими ферментами, такими как α-амилаза, β-амилаза и глюкоамилаза. [4] Покрытие из альфа-глюкана обеспечивает защиту от пищеварительной среды, такой как тонкий кишечник, эффективной инкапсуляции и сохранности. Эта конструкция способствует развитию биоматериалов на основе α-глюкана и имеет большое значение для их использования в пищевой и фармацевтической промышленности. [5]

Примеры альфа-глюканов

Примеры молекул альфа-глюкана с разными гликозидные связи.

Рекомендации

  1. ^ Симомура, Сёдзи; Фукуи, Тосио (1980). «Сравнительное исследование α-глюканфосфорилаз растений и животных: взаимосвязь между сайтами связывания полисахарида и пиридоксальфосфата с помощью аффинного электрофореза». Биохимия. 19 (11): 2287–2294. Дои:10.1021 / bi00552a001. PMID 7387974.
  2. ^ Юнг, И-Сыль; Хонг, Мун-Ги; Пак, Се-Хи; Ли, Бюнг-Ху; Ю, Сан-Хо (11.11.2019). «Биокаталитическое изготовление покрытых α-глюканами пористых крахмальных гранул с помощью амилолитических и синтезирующих глюканы ферментов в качестве целевого носителя доставки». Биомакромолекулы. 20 (11): 4143–4149. Дои:10.1021 / acs.biomac.9b00978. ISSN 1526-4602. PMID 31556605.
  3. ^ Юнг, И-Сыль; Хонг, Мун-Ги; Пак, Се-Хи; Ли, Бюнг-Ху; Ю, Сан-Хо (11.11.2019). «Биокаталитическое изготовление покрытых α-глюканами пористых крахмальных гранул с помощью амилолитических и синтезирующих глюканы ферментов в качестве целевого носителя доставки». Биомакромолекулы. 20 (11): 4143–4149. Дои:10.1021 / acs.biomac.9b00978. ISSN 1526-4602. PMID 31556605.
  4. ^ Юнг, И-Сыль; Хонг, Мун-Ги; Пак, Се-Хи; Ли, Бюнг-Ху; Ю, Сан-Хо (11.11.2019). «Биокаталитическое изготовление покрытых α-глюканами пористых крахмальных гранул с помощью амилолитических и синтезирующих глюканы ферментов в качестве целевого носителя для доставки». Биомакромолекулы. 20 (11): 4143–4149. Дои:10.1021 / acs.biomac.9b00978. ISSN 1526-4602. PMID 31556605.
  5. ^ Юнг, И-Сыль; Хонг, Мун-Ги; Пак, Се-Хи; Ли, Бюнг-Ху; Ю, Сан-Хо (11.11.2019). «Биокаталитическое изготовление покрытых α-глюканами пористых крахмальных гранул с помощью амилолитических и синтезирующих глюканы ферментов в качестве целевого носителя доставки». Биомакромолекулы. 20 (11): 4143–4149. Дои:10.1021 / acs.biomac.9b00978. ISSN 1526-4602. PMID 31556605.
  6. ^ Ай Y, Нельсон Б., Берт Д.Ф., Джейн Дж. Л. (2013). «Переваривание октенилянтарного крахмала in vitro и in vivo». Углеводные полимеры. 98 (2): 1266–1271. Дои:10.1016 / j.carbpol.2013.07.057. PMID 24053802.

[1] Страница, объясняющая альфа-глюкановые связи в крахмале.