WikiDer > Андреа Карлсон (шеф-повар)

Andrea Carlson (chef)

Андреа Карлсон это Ванкувершеф-повар и ресторатор, известный своей практикой Диета на 100 миль и включение местных органических ингредиентов. Рожден в Торонто, ОнтариоКарлсон вырос в семье с двумя работающими родителями. В результате ей часто приходилось заботиться о себе, создавая еду. Карлсон купил Нью-Йорк Таймс поваренная книга в возрасте 13 лет и сразу же заинтересовалась карьерой в кулинарии. Она училась в Школе кулинарного искусства Dubrulle (ныне Художественный институт Ванкувера).

Карьера

Карлсон начала свою кулинарную карьеру в ресторане Star Anise (сейчас закрыт) в качестве садовый ясли. Она следила за своим временем в Star Anise, работая в других ресторанах Ванкувера, включая Raincity Grill, C Restaurant и, на острове Ванкувер, Сук Харбор Хаус. С 2007 по 2012 год Карлсон работал в Ванкувере. Епископский Ресторан, где она работала шеф-поваром.

Burdock & Co. / Harvest Community Foods

В 2012 году Карлсон открыл Harvest Community Foods - местную бакалейную лавку и рамэн бар, ориентированный на прозрачность и устойчивость. В апреле 2013 года Андреа открыла Burdock & Co. - ресторан, который продолжает тему Андреа по использованию свежих местных органических ингредиентов для создания изысканных и оригинальных блюд, доступных по средней цене.

Выступления на ТВ

Рекомендации