WikiDer > Энтони Флинн

Anthony Flinn

Энтони Флинн (1980 г.р. в г. Ливерпуль) - британский шеф-повар, сейчас живущий в Лидс. После обучения в Технический колледж Хаддерсфилда, он работал в Мишлен-звездочный ресторан Lords of the Manor, в Глостершир, два года. Переходя к БарселонаНесмотря на то, что он ни слова не говорил по-испански, он работал вместе с Ксавье Пеллисером в ресторане Abac, отмеченном звездой Мишлен. Отсюда он перешел к знаменитому Эль Булли ресторан, где проработал два года с Ферран Адриа.

В марте 2004 года он открыл ресторан Anthony's Restaurant в Лидсе при поддержке своего отца, которого также звали Энтони. Затем он открыл еще два ресторана: Anthony's at Flannels и Anthony's Patisserie. В ноябре 2008 г. открылся четвертый ресторан Piazza by Anthony в Leeds Corn Exchange. [1] В марте 2013 года он переместил свой одноименный ресторан в Leeds Corn Exchange, чтобы он располагался рядом со своим пивным рестораном Piazza Brasserie. [2] 21 июня 2013 года все рестораны были закрыты.[3]

Как Адриа и Хестон Блюменталь, Флинн был связан с молекулярная гастрономия движения, особенно с его использованием "кулинарная пенаОднако он отказался от этого термина, заявив, что его «слишком часто обсуждают». [4]

Хотя он появился в BBC Сериал Великолепное британское меню, он назвал себя «шеф-поваром, не похожим на телевизора», добавив: «Я не готов продать душу за телевидение ... Я не смайлик и не прыгаю, шутя». [4]

Примечания

  1. ^ Супер-шеф-повар Лидса Энтони Флинн празднует открытие своего нового предприятия Corn Exchange, Найджел Скотт, Yorkshire Evening Post, 25 ноября 2008 г.
  2. ^ "Ресторан Anthony's объявляет очень интересные новости В архиве 2016-03-04 в Wayback Machine"Сайт компании Anthony's, 22 февраля 2013 г.
  3. ^ Бойер, Лаура (22 июня 2013 г.). "Ужас в обедах после закрытия знаменитых ресторанов Лидса". Yorkshire Evening Post. Получено 22 июн 2013.
  4. ^ а б Интервью с шеф-поваром Энтони Флинном, Caterer Search, 4 сентября 2008 г.