WikiDer > Ассиртико
| Ассиртико | |
|---|---|
| Виноград (Vitis) | |
 | |
| Цвет ягодной кожуры | Blanc |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Также называемый | см. список синонимы |
| Источник | Санторини |
| Известные регионы | Греция |
| VIVC номер | 726 |
Ассиртико или же Асыртико белый Греческое вино виноград местный на остров Санторини. Ассиртико широко выращивают в засушливых районах. почва, богатая вулканическим пеплом Санторини и другие Эгейское море острова, такие как Парос. Он также встречается в других рассеянных регионах Греция Такие как Халкидики.[1] Ассиртико также выращивают в Clare Valley, Южная Австралия,[2] и на Аббатство Нью-Клерво в Северной Калифорнии с 2011 года. Оригинальные черенки Ассиртико были импортированы в США в 1948 году Гарольд Олмо, заводчик винограда на Калифорнийский университет в Дэвисе, где они хранились до тех пор, пока аббатство Нью-Клерво не проявило к ним интерес в начале 2000-х годов.[3]
На Санторини многие старая лоза Существуют плантации Ассыртико (возрастом более 70 лет), многие из которых не привиты. Эти насаждения показали устойчивость к Филлоксера. Как единственный европейский виноград, который, как известно, устойчив к болезнь вина, есть предположение, что фактическим источником этого сопротивления может быть вулканический пепел, в котором растут лозы, а не сама лоза.[4]
Винный стиль
В минеральная профиль винограда хорошо подходит для смешивания, и в последнее время его часто смешивают с Совиньон блан, Семильон и Малагусия.[1] Грозди винограда Ассиртико большие, с прозрачной желто-золотой кожицей и сочной мякотью. В вулканической почве Санторини, кажется, есть некоторые уникальные характеристики, которые развиваются в сорт винограда, а значит, и в вине. Одна из этих характеристик заключается в том, что Ассиртико не теряет своей кислотность даже если это очень спелый. По всей Греции виноград винифицированный делать различные сухие и сладкие вина, включая Винсанто-как мускусно-сладкий сироп десертные вина. В Рецина, его часто смешивают с менее кислотными Savatiano виноград.[5]
Синонимы
Ассиртико также известен под синонимами Arcytico, Assirtico, Assyrtico, Asurtico и Asyrtiko.[6]
Рекомендации
- ^ а б Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 37 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
- ^ https://www.decanter.com/wine-news/jim-barry-wines-produces-first-australian-assyrtiko-344979-344979/
- ^ Майк Данн, Данн на вине: греческий виноград приживается в округе Техама, Sacbee.com, 2 августа 2017
- ^ Том Элкьер Приключения в вине: правдивые истории виноградников и урожаев по всему миру. Сказки путешественников, 2002. ISBN 1-885211-80-5
- ^ Дж. Робинсон Вина, виноград и вина pg 261 Митчелл Бизли 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ Ассиртико, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 23.11.2010.
внешняя ссылка
| |||||||||||||||||||
