WikiDer > Банановый перец
| Банановый перец | |
|---|---|
.jpg) Армянский банановый перец | |
| Разновидность | Capsicum annuum |
| Высокая температура |  Незначительный |
| Шкала Сковилла | 0-500 SHU |
В банановый перец (также известный как желтый восковый перец или же банановый перец чили) является средним членом перец чили семья с мягким острым вкусом. Обычно они ярко-желтые, но по мере созревания они могут меняться на зеленый, красный или оранжевый.[1] Это часто маринованный, фаршированные или используемые в качестве сырого ингредиента в пищевых продуктах. Это сорт вида Capsicum annuum. Вкус не очень острый (0–500 Единицы Сковилла) и, как и в случае с большинством перцев, его температура зависит от зрелости перца, причем самый спелый перец слаще, чем молодой.
Номенклатура
Созревший плод будет около 2–3 дюймов (5–8 см) в длину, будет иметь изогнутую форму и желтоватый цвет, как у плода. банан, отсюда и общее название плода. Фриггителли (пепперончини) часто ошибочно называют банановым перцем.[2] Острые сорта бананового перца называются Венгерский восковый перец.[3]
Выращивание
Растение требует полного солнца, как и другие Capsicum annuum сорта, и с ними следует обращаться так же, как и с большинством других растений семейства перцовых. Растения можно выращивать из семян и черенки. Зрелое растение достигает от 1 до 2 футов в высоту и может выращиваться во многих климатических условиях, но предпочитает более теплый климат. Сорта включают ранний сладкий банан, венгерский желтый воск, длинный сладкий желтый, сладкий банан и сладкий венгерский.[3]
Информация о питании
| Пищевая ценность на 100 г | |
|---|---|
| Энергия | 113 кДж (27 ккал) |
5,3 г | |
| Сахара | 1,9 г |
| Пищевые волокна | 3,4 г |
0,5 г | |
1,7 г | |
| Витамины | Количество % DV† |
| Эквивалент витамина А. | 2% 17 мкг2% 184 мкг |
| Тиамин (B1) | 9% 0,1 мг |
| Рибофлавин (B2) | 4% 0,05 мг |
| Ниацин (B3) | 8% 1,2 мг |
| Пантотеновая кислота (B5) | 5% 0,27 мг |
| Витамин B6 | 28% 0,36 мг |
| Фолиевая кислота (B9) | 7% 29 мкг |
| Витамин С | 100% 82,7 мг |
| Минералы | Количество % DV† |
| Кальций | 1% 14 мг |
| Утюг | 4% 0,5 мг |
| Магний | 5% 17 мг |
| Марганец | 5% 0,1 мг |
| Фосфор | 5% 32 мг |
| Калий | 5% 256 мг |
| Цинк | 3% 0,3 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 91,8 г |
| |
| †Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых. Источник: База данных питательных веществ USDA | |
Сырой банановый перец содержит 92% воды, 5% углеводы, и незначительный толстый и белок (стол). Они являются богатыми источниками Витамин С, содержащий 100% Дневная стоимость (DV) в контрольном количестве 100 грамм (таблица). Витамин B6 присутствует в существенном содержании 28% DV, без других микроэлементы в заметных количествах (таблица).
Стили обслуживания
- Маринованный банановый перец обычно продается нарезанным и используется для украшения пицца, бутерброды и Греческие салаты.[4]
- Маринованные и фаршированный банановый перец - частые включения на Антипасто бары заполнены прошутто и / или сыр.
- Фаршированный банановым перцем подается теплым с различными Итальянская колбаса и сыры.
- Рубленый или нарезанный кубиками банановый перец используется во многих наслаждается и сальса чтобы добавить сладости другим перцам, обеспечивая тепло.
- Банановый перец может быть заливной наряду с другими острыми зелеными перцами, такими как халапеньо.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Эндрюс, Жан (2000). Поваренная книга перца: 200 рецептов с кухни Peppers Lady. Пресса Университета Северного Техаса. п. 11. ISBN 1574411934. OCLC 57594932.
- ^ Томпсон, Кэт (13.05.2019). «13 перцев, которые нужно знать». Thrillist. Получено 2019-06-02.
- ^ а б Джин Эндрюс (1995). Перец: домашний перец, новое издание. Техасский университет Press. п. 97. ISBN 978-0-292-70467-1. Получено 31 августа 2012.
- ^ Кризи, Розалинд (2000). Съедобный перец садовый. Periplus. п. 51. ISBN 9625932968. OCLC 473935012.
