WikiDer > Барбара Абдени Массаад

Barbara Abdeni Massaad
Барбара Абдени Массаад
Barbara-massaad.jpg
Массаад в поле маков в Аккарский район
Родившийся (1970-03-15) 15 марта 1970 г. (возраст 50)
Бейрут, Ливан
Род занятийАвтор, фотограф, консультант по питанию, телеведущий
ТелевидениеХельви Бейрут
Супруг (а)Серж Альберт Массаад (женат в 1995 году)
ДетиАльберт (1997), Мария (1999), Сара (2000)
Интернет сайтБарбарамассаад.com


Барбара Абдени Массаад (родился 15 марта 1970 г., Бейрут, Ливан) является автором ливано-американской кулинарной книги,[1][2] фотограф,[3] консультант по питанию и телеведущий. Она является автором нескольких книг, в том числе Ман'уше: Ливанская пекарня на углу улицы и Муне: консервирование продуктов для ливанской кладовой, которые были переведены на французский и арабский соответственно.

Ранние годы

Массаад родился в Бейруте, Ливан, но вскоре эмигрировал в Соединенные Штаты со своими родителями. Семья поселилась в Форт Лодердейл, Флорида. В подростковом возрасте она получила первый кулинарный опыт, помогая своему отцу, фотографу по образованию, в семейном ресторане ливанской кухни. В 1988 году Массаад вернулся в Ливан, чтобы поступить в университет, получив степень бакалавра в области рекламы и маркетинга.

Карьера

Массаад работал в нескольких учреждениях,[требуется разъяснение] а затем обучался у поваров в ливанских, итальянских и французских ресторанах.

В 2006 году Массаад присоединился к Движение медленной еды, организация, которая способствует сохранению местных пищевых традиций, биоразнообразия и мелкомасштабного производства продуктов питания по всему миру. Она является одним из основателей Слоу Фуд Бейрут и делегатом международного сообщества Терра Мадре. Она представляла Ливан в 2007 году на Всемирном Конгрессе Слоу Фуд, который проводится раз в два года. Пуэбла, Мексика.

В 2012 году Массаад написала свою первую книгу, Ман'уше: Ливанская пекарня на углу улицы, о создании ман'уше.[4] Он содержит около 70 рецептов этих ливанских пирогов, в том числе типичные сорта, которые можно найти в пекарнях на улице, но которые также можно приготовить дома. В книгу также включены фотографии и рассказы о ее путешествии по Ливану. Книга создана в сотрудничестве с Раймондом Язбеком.

Вторая книга Массаада Муне: консервирование продуктов для ливанской кладовой рассказывает о традиционном ливанском способе консервирования фруктов, овощей, трав и продуктов животного происхождения,[5] и включает в себя подборку рецептов, фотографий и сопроводительных историй.

Далее Массаад написал Меззе: труд любви, включающий рецепты создания традиционного ливанского блюда меззе. Он проиллюстрирован Паскалем Харесом и демонстрирует кулинарное наследие Ливана.

Массаад вел еженедельный телевизионный сегмент на ливанском / международном канале LBCI на Helwi Beirut, в котором были представлены кулинарные туры по Ливану с упором на местные продукты, интервью и приготовление пищи с местными поварами, производителями, домохозяйками и фермерами.

После посещения лагеря беженцев в Сирии в 2016 году Массаад опубликовал еще одну поваренную книгу: Суп для Сирии, и назначил прибыль от продаж для поддержки беженцев.[6][7][8] Помимо ее собственных рецептов, книга содержит рецепты супов, подаренные рядом известных шеф-поваров.[9][10]

Массад создал обширное портфолио детских портретов. Ее портреты печатались в местной прессе и международных журналах.

Личная жизнь

Массаад живет в Бейруте со своим мужем Сержем Массаадом и тремя детьми: Альбертом, Марией и Сарой. Она свободно говорит на английском, французском и арабском языках.

Награды и отличия

  • Лауреат премии Gourmand Cookbook Award 2013[11]
  • Обладатель «Prix de la Littérature Gastronomique» 2010 г.[12]
  • Обладатель премии Gourmand Cookbook Award 2010[13]
  • Лауреат премии Gourmand Cookbook Award 2008[14]

Рекомендации

  1. ^ Анния Чьезадло (1 февраля 2011 г.). День меда: воспоминания о еде, любви и войне. Саймон и Шустер. стр. 324–. ISBN 978-1-4165-8422-3.
  2. ^ «От кусочков до кусочков техники Сиэтла охватывают ресторанный мир». Сиэтл Таймс. опубликовано 27 декабря 2014 г.
  3. ^ «Суп для Сирии: повара активизировались из-за кризиса с беженцами». Хранитель, 22 октября 2015 г.
  4. ^ «Самые продаваемые кулинарные книги 2012 года». Еженедельник издателя.
  5. ^ "Муне Барбары Абдени Массаад" В архиве 2014-08-08 в Wayback Machine. Вкус Бейрута, Март 2013 г.
  6. ^ «Суп из кулинарной книги Сирии в поддержку беженцев». Бостон Глобус, Автор Шерил Джулиан, 19 января 2016 г.
  7. ^ "Una zuppa per la Siria". Голубь, Мауриция Бонвини - 23 мая 2016 г.
  8. ^ «Поваренная книга« Суп для Сирии »поддерживает беженцев, живущих в лагерях» В архиве 2018-10-28 на Wayback Machine. Хранитель, Маргарет Проуз, 19 мая 2016 г.
  9. ^ «Знаменитые повара отдают суп в гуманитарную кулинарную книгу Сирии». Торонто Стар. Jennifer Bain21 октября 2015 г.
  10. ^ «Барбара Массаад хранит кулинарную книгу, чтобы помочь сирийским беженцам». Национальный, Стейси Овертон Джонсон, 27 октября 2015 г.
  11. ^ «Премия Gourmand Cookbook Award 2013». Ярмарка кулинарных книг.
  12. ^ "Prix de la Littérature Gastronomique" 2010 ". «Интергастроном». Архивировано из оригинал на 2013-12-26. Получено 2013-12-23.
  13. ^ «Премия Gourmand Cookbook Award 2010». Издательские перспективы. Декабрь 2012 г.
  14. ^ «Премия Gourmand Cookbook Award 2008». Ярмарка кулинарных книг.

внешняя ссылка