WikiDer > Барбареско - Википедия
Барбареско является Итальянское вино сделано с Неббиоло виноград. Барбареско производится в Пьемонт регион в районе Ланге сразу к востоку от Альба и особенно в общениеs из Барбареско, Treiso и Neive плюс эта область фрация Сан-Рокко-Сено-д'Эльвио, который когда-то был частью общение Барбареско и теперь принадлежит общение Альбы. Было предоставлено Denominazione di origine controllata (DOC) статус в 1966 году и Denominazione di Origine Controllata e Garantita статус в 1980 году. Вино часто сравнивают с Бароло- еще одно вино на основе Неббиоло из области Пьемонт. Хотя вина действительно имеют много общего, между ними есть некоторые отличия.
История
Хотя он уже был хорошо известен качеством своего винограда Неббиоло, широко признанной датой рождения Барбареско является 1894 год, когда была основана Кантина Сочиале ди Барбареско, поскольку до этой даты виноград Неббиоло из области Барбареско в основном продавался производителям Бароло.[1] Домицио Кавацца, молодой и блестящий агроном, родившийся в Модене, был назначен директором-основателем Королевской энологической школы Альбы в 1881 году и вскоре начал развивать свою страсть к Барбареско, что привело к покупке им фермы и виноградника в 1886 году. Он возделывал свой виноградник вместе с Неббиоло и с группой из девяти виноградарей основал Cantina Sociale, оснащенную бочками и винодельческим оборудованием, чтобы производить то, что считается первыми винами, официально названными Барбареско. После хорошего старта Барбареско попал в тяжелые времена с Первая Мировая Война и преждевременная смерть Каваццы в 1915 году.[1]
Лишь в конце 1950-х годов Барбареско снова ожил благодаря новому поколению динамичных виноделов, в том числе Бруно Джакозе и Анджело Гая. Кроме того, местный приходской священник Дон Фиорино Маренго основал кооперативный подвал Produttori del Barbaresco, преемник оригинальной концепции Cavazza по производству превосходного вина и прекращению массового бегства молодых фермеров, покидающих сельскую местность.[1]
К концу 1960-х гг. Гая и Бруно Джакоза Винодельни с некоторым успехом начали продавать Барбареско на международном уровне.[2] Кооператив Produttori стал одним из самых уважаемых погребов в Италии и вдохновил больше землевладельцев в Барбареско вернуться на свои виноградники и производить качественное вино.[1]
Винные регионы
В почвы зоны Барбареско состоят в основном из известковый мергель начиная с Тортониан эпоха. Район обычно делится на три региона, в зависимости от главных городов региона - Барбареско, Нейве и Трейзо.[2] Почва и климат этих трех областей очень однородны друг для друга, что создает большую согласованность по всем направлениям, чем то, что можно было бы найти среди 11 сообществ в зоне Бароло.[3]
Барбареско
Виноградники вокруг города Барбареско составляют 45% производства Барбареско, и многие из крупнейших виноделен этого района расположены в городе. Вина из этого региона обычно относительно светлые по цвету и телу, но очень хорошо структурированы и ароматны.[3]
Neive
В Нейве виноград Неббиоло занимает четвертое место по количеству посадок после выращивания винограда. Барбера, Дольчетто и Москато но этот регион известен одними из самых сильных и танинных проявлений Барбареско. В этом районе также расположены высоко ценимые виноградники Неббиоло. Санто Стефано и Bricco di Neive чьи имена начинают появляться на розливах некоторых отдельных виноградников.[2] Расположенный к востоку от Барбареско, Нейве отвечает за 31% производства Барбареско и производит одни из самых полнотелых и дубильных образцов вина.[3]
Treiso
Расположенные к югу от Барбареско, с виноградниками на самых высоких вершинах холмов в этом районе, вина Treiso, как правило, самые легкие по телу и в основном известны своим изысканным вкусом. На меньшую площадь, Treiso приходится 20% производства зоны Барбареско.[3]
Классификация виноградников
Начиная с конца 19 века, предпринимались попытки классифицировать виноградники этого района на Бургундский-подобно корка исходя из того, в каких регионах производятся лучшие вина. Итальянский винный критик Луиджи Веронелли создали один такой список в 1960-х, а другие писатели и виноградарь пытались создать свою в 1970-х. Сегодня многие следят за списками, составленными негативный в зависимости от того, какой виноград более дорогой, в зависимости от производительности. Эти списки обычно включают Асили, Мартиненга, Монтефико, Монтестефано и Rabajà виноградники в Барбареско, Альбесани, Санто-Стефано, Брико-ди-Нейве и Галлина виноградники в Нейве и Пажоре виноградник в Treiso.[2]
В 2007 году Консорциум Барбареско первым представил Menzioni Geografiche Aggiuntive (дополнительные географические упоминания), также известный как МЕГА или же подзоны; официально утвержденных подзон было 65, еще одна была утверждена в 2010 году, в результате чего окончательное число составило 66.[1] Основная цель состояла в том, чтобы установить официальные границы для некоторых из самых легендарных крусов, чтобы защитить их от неоправданного расширения и эксплуатации.[1] После введения подзон термин Vigna (по-итальянски «виноградник») может использоваться на этикетках после соответствующей MEGA, и только если виноградник находится в пределах одной из утвержденных MEGA.[1]
Вина
Правила DOCG предусматривают, что вина Барбареско должны быть выдержаны не менее 2 лет (не менее 9 месяцев в дуб) до выпуска и в возрасте не менее 4 лет, чтобы считаться Ризерва. Вина должны содержать минимум 12,5% уровень алкоголя хотя большинство вин ближе к 13,5%. Ожидается, что хорошо сделанные образцы вин Барбареско будут выдержаны не менее 5-10 лет после винтаж прежде, чем они будут употреблены, поскольку они чрезвычайно дубильный и крепко в молодости, а некоторые продолжают хорошо пить даже через 20 лет. Типичный стиль Барбареско - это букеты из роз или фиалок с нотками вишни, трюфели, фенхель и солодка.[2] По мере того как вино стареет, оно может приобретать дымные ноты и более землистые и животные ароматы, такие как кожа и смола.[4]
Отличия от Бароло
Несмотря на то, что вина Барбареско и Бароло изготовлены из одного и того же винограда и производятся в соседних районах, расположенных менее чем в 10 милях друг от друга, между ними есть некоторые отличия. Расположен к югу от реки Танаро, зона Барбареско получает небольшой морское влияние что позволяет Неббиоло созревать здесь немного раньше, чем в зоне Бароло. Это позволяет винограду начать ферментацию раньше и быстрее. мацерация время. Ранние танины молодого Барбареско не довольно такой же суровый, как Бароло, и по правилам DOCG разрешается стареть на год меньше, чем Бароло. Вина Бароло, которые, как правило, тело, фруктовость и аромат вин Барбареско, как правило, производятся вблизи деревень Ла Морра и Бароло.[2] Наиболее выраженная разница между двумя винами заключается в том, что танины Барбареско имеют тенденцию к смягчить быстрее, что может сделать вина более доступными для питья в более раннем возрасте, но не позволит им стареть так долго, как это может выдержать традиционное бароло. Меньшие площади виноградников означают, что годовое производство Барбареско составляет около 35% от производства Бароло, и поэтому вина не так широко доступны на рынке. Тем не менее, меньшая площадь обычно дает более последовательные профили среди Барбареско, чем через более обширную зону Бароло.[3]
Рекомендации
- "Riconoscimento della denominazione di origin controllata e garantita del vino" Barbaresco ": Disciplinare di produzione" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2011-03-01. (26,5 КБ) regione.piemonte.it (на итальянском)
Сноски
- ^ а б c d е ж грамм Керин О'Киф, Бароло и Барбареско: король и королева итальянского вина, California University Press, 2014 г., ISBN 9780520273269
- ^ а б c d е ж Дженсис Робинсон (ред), "Оксфордский компаньон вина", Третье издание, стр. 62, Oxford University Press, 2006 г., ISBN 0-19-860990-6
- ^ а б c d е Мэри Юинг-Маллиган и Эд Маккарти, Итальянские вина для чайников, стр. 48-49, Hungry Minds, 2001 г., ISBN 0-7645-5355-0
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон, Мировой атлас вина, стр. 161, Mitchell Beazley Publishing, 2005 г., ISBN 1-84000-332-4
| |||||||||||||||||||
