WikiDer > Бернард Клейтон мл.

Бернард Клейтон мл. (25 декабря 1916 г. - 28 марта 2011 г.) был газетным репортером и иностранным корреспондентом, писателем и пекарем, который писал поваренные книги о хлебе и выпечке. Гораздо менее известные, чем его коллега, Джеймс Бирд, книги Клейтона одинаково уважались и теми, кто выпекал, и поколениями домашних поваров, которые приобрели бесчисленные исправленные издания некоторых из его книг.^[1][2]

Жизнь

Жизнь Бернарда Клейтона-младшего началась на Среднем Западе. Он стал фотографом, иностранным корреспондентом, а затем начал путешествовать, учиться, творить и писать о выпечке, а затем и о других продуктах питания.

Рождение

Клейтон родился 25 декабря 1916 года в г. Рочестер, Индиана.^[3]

Ранние года

Газетный бизнес принадлежал семье Клейтона: его отец, Бернард Клейтон-старший, был владельцем и редактором журнала The Zionsville Times, еженедельная газета.^[4]

Семья

Его жена Марджори много путешествовала с ним. Его сын Джеффри, проучившись два года в Университете Индианы, стал репортером Новости Индианаполиса. У него была дочь Сьюзен Барнато. На момент его кончины у него было трое внуков и шесть правнуков.^[5]

Карьера

В молодости Клейтон стал фотографом для Жизнь журнал, а затем фоторедактор. Его повысили до руководителя Время жизни бюро в Чикаго, затем в Сан-Франциско.

Во время Второй мировой войны он стал военным корреспондентом Время журнал, а также для Жизнь. После войны он переехал в Гонолулу, где руководил компанией по распространению журналов Pacific News. Затем он сделал короткую карьеру в сфере связей с общественностью. Он оставил корпоративную писательскую деятельность в 1964 году.

В 1965 году Клейтон со своей женой совершил велосипедную поездку по Европе, которая изменила направление его жизни. Он и его жена отправились в путешествие на машине, велосипеде, лодке по каналу и даже в цыганской повозке, запряженной лошадьми, путешествуя по Соединенным Штатам и Европе.

В 1966 г. Университет ИндианыАгентство новостей наняло его для ведения специального проекта. Работа должна была длиться шесть месяцев, но превратилась в четырнадцатилетнюю работу писателя и редактора. Он ушел с этой работы в 1980 году.

Клейтон использовал свои репортажные навыки, чтобы путешествовать и брать интервью у всех, кто готовил, по рецепту, который его впечатлил. Затем он вернулся на свою тестовую кухню и без устали воспроизводил весь хлеб, кексы, выпечку, супы и тушеные блюда, которые он собрал с поля. Результатом стали кулинарные книги, содержащие исчерпывающие, всесторонние коллекции хлеба, выпечки и супов, которые стали оригинальными кулинарными публикациями. Один, в частности, Полная книга хлеба Бернарда Клейтона, был вехой в выпечке, компендиумом к столь же легендарному произведению «Джеймс Бирд о хлебе».

Сочинения

Полная книга хлеба Бернарда Клейтона

Впервые опубликованная в 1972 году, она была обновлена ​​снова в 1987, 2003 и 2006 годах. Издание 1987 года стало одной из первых книг, которые также включают несколько инструкций по рецептам не только для ручного приготовления хлеба, но и для современных приборов, таких как миксеры с крючками для теста. , и кухонные комбайны, которые в этом году завоевали место на американских кухнях. Клейтон проверял все рецепты, которые он собрал во время своих путешествий, на профессиональной кухне. Он поделился своими записями, осваивая техники, которые он наблюдал в полевых условиях.^[6]

Хлеб Франции

В 1978 году его книга Хлеб Франции была опубликована после того, как он проехал 7000 миль по Франции, взяв интервью у пекарей, владельцев гостиниц и домашних поваров.

Полная книга кондитерских изделий

В 1981 г. Полная книга кондитерских изделий сделали исчерпывающую каталогизацию мировой выпечки, Газета "Нью-Йорк Таймс писатель и повар Крэйг Клэйборн, "одна из самых важных кулинарных книг этого года, если не этого десятилетия", и сделал Клейтона одним из основоположников написания статей о выпечке, отметив, что он был "возможно, самым трудолюбивым специалистом в области выпечки".^[7]

Кулинария по всей Америке

В начале 1990-х Клейтон совершил обширную поездку по Соединенным Штатам, где встретился с домашними поварами, чтобы узнать их рецепты. Книга Кулинария по всей Америке был опубликован в 1993 году.

Полная книга малых хлебов Бернарда Клейтона

В 1998 году Клейтон более тщательно изучил хлеб, булочки, кексы и т. Д., Которые входили в его большой сборник по выпечке. Полная книга хлеба Бернарда Клейтона.

Полная книга супов и рагу

Его одинокое отклонение от выпечки, Полная книга супов и рагу, был опубликован в 1984 году, а затем переиздан в качестве исправленного издания в 2006 году вместе с Полная книга хлеба Бернарда Клейтона.

Дополнительные статьи

Клейтон публиковал статьи и рецепты еды в газетах и ​​других публикациях, в том числе Чикаго Трибьюн.^[8]

Смерть

Клейтон умер 28 марта 2011 года в Блумингтоне, штат Индиана, в возрасте 94 лет.^[9]

Список используемой литературы

• Полная книга хлеба Бернарда Клейтона, Бернард Клейтон младший (Саймон и Шустер) Редакции: 1972; 1987; 2003; 2006 г.
• Полная книга супов и рагу Бернарда КлейтонаБернарда Клейтона-младшего (Саймон и Шустер)
• Кулинария по всей Америке Бернарда Клейтона, автор: Бернард Клейтон-младший.
• Полная книга кондитерских изделий, Бернард Клейтон-младший (Саймон и Шустер), 1981
• Хлеб Франции, автор: Бернард Клейтон-младший.
• Полная книга маленьких хлебов Бернарда КлейтонаБернарда Клейтона-младшего (Simon & Schuster), 1998 г.

использованная литература