WikiDer > Беяз пейнир
| Беяз пейнир | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | индюк |
| Источник молока | Овца, козел, или же коровье молоко |
| Пастеризованный | Зависит от сорта |
| Текстура | Зависит от сорта |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
Беяз пейнир[1] Турецкое произношение:[beˈjaz pejniɾ] (означает "белый сыр" в турецкий) это рассольный сыр произведено из непастеризованный овца, корова или же козье молоко. Сыр имеет слегка зернистый вид и похож на фета, сирена и другие Балкан белые сыры. Овощной сычужный фермент добавляется в овечье молоко в качестве свертывающего агента.[2] После производства творог прессуется, измельчается и процеживается, а затем нарезается на блоки, которые солят и помещают в рассол примерно на шесть месяцев.[3]
Беяз пейнир производится в различных стилях, от незрелого творога до довольно крепкой зрелой версии. Его едят в простом виде, например, как часть традиционного Турецкий завтрак, используется в салатах и добавляется в готовую пищу, например менемен, Börek, Gözleme и пид.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Y.H. Hui; Э. Озгюль Еврануз (14 мая 2012 г.). Справочник по технологии ферментированных пищевых продуктов и напитков животного происхождения, второе издание. CRC Press. С. 364–. ISBN 978-1-4398-5022-0.
- ^ Гилли Басан, Классическая турецкая кулинария, И. Б. Таурис, 1997, 224 стр. (ISBN 9781860640117), п. 26
- ^ "Беяз Пейнир". Cheese.com. Архивировано из оригинал 24 января 2017 г.. Получено 24 января, 2017.
 | Этот Турецкая кухня-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |