WikiDer > Kossalat
| cos salat | |||||||||||||||||||||||||
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| Grüner Typ | |||||||||||||||||||||||||
| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||||||||
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| Vielfalt | |||||||||||||||||||||||||
| Lactuca sativa div. Longifolia Lamm. (1792) | |||||||||||||||||||||||||
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| weißer Typ | |||||||||||||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||||||||
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cos salat (Lactuca sativa div. Longifolia, Synonym: Lactuca sativa div. romana), auch bekannt als Roman Grüner Salat, Römersalat und Römersalat, ist a Blattgemüse die hauptsächlich in Zuteilungen ist gewachsen. Feldsalat bildet bis zu 40 cm lange, längliche Köpfe. Diese Salatsorte gab es schon vor 4000 Jahren im Ägypter bekannt. Lange Zeit wurde sie hauptsächlich im Mittelmeerraum angebaut, später wurde sie in ganz Europa und Nordamerika bekannt.
Beim traditionellen Anbau wurden die Köpfe etwa zehn Tage vor der Ernte zusammengebunden, um mehr gelb gefärbte Blätter zu erhalten, daher der Name Feldsalat. Caesar Salat ist ein beliebtes Präparat in der USA die hauptsächlich aus Kopfsalat besteht. Salat wird sowohl roh als auch gekocht gegessen.
Anbaumethoden
Folgende Anbaumethoden werden unterschieden:
- Früher Anbau mit Ernte von Ende Mai bis Anfang Juli. Bei dieser Kultivierung erfolgt die Aussaat unter Glas von Februar bis Ende März und die Aussaat ins Freie von Mitte März bis Ende April.
- Sommeranbau mit Ernte von Mitte Juli bis Ende September. Bei dieser Kultivierung erfolgt die Aussaat von Anfang April bis Ende Juli und die Aussaat von Anfang Mai bis Mitte August.
Der Pflanzabstand beträgt 30 × 30 cm.
Rassen
Es gibt einen grünen und einen weißen Typ:
- Grüner Feldsalat hat längliche Köpfe, die fest und gut geschlossen sind und einen ziemlich kleinen Kern (Stiel) haben. Das Blatt hat eine ziemlich feine Struktur. Das äußere Blatt ist dunkelgrün, aber die innere Frucht ist gelb. Das Rassen Bacio, Remus, Terlana und Valmaine gehören zu diesem Typus.
- Blanker selbstschließender Feldsalat hat große, lockere Köpfe und einen etwas längeren Kern als die grüne Sorte. Die äußeren Blätter sind grün und das innere Blatt ist gelb. Die Pinocchio-Rasse gehört zu diesem Typ.
Zutaten
100 Gramm frischer Feldsalat enthält:
| Energiewert | 79 kJ (19 kcal) |
| Kohlenhydrate | 3 Gramm |
| Protein | 1,4 Gramm |
| Fett | ... Gramm |
| Vitamin C | 15mg |
| Vitamin B1 | 0,1 mg |
| Vitamin B2 | 0,1 mg |
| Carotin | 1,45 mg |
| Kalzium | 35mg |
| Eisen | 1mg |
Krankheiten und Schäden
Cos-Salat ist anfällig für falsche Mehltau. Die Pflanze ist empfindlich gegen Kante, vor allem in späteren Kulturen.
Siehe auch
 | Siehe die Kategorie Lactuca sativa var. Longifolia von Wikimedia Commons für Mediendateien zu diesem Thema. |