WikiDer > Березовое пиво

Birch beer
Пиво рабочее березовое еще в Kutztown Народный фестиваль. Вывеска гласит: «Березовое масло получают из сока черной березы ...»

Березовое пиво это напиток, который обычно встречается как газированный безалкогольный напиток изготовлен из экстрактов трав и береза кора, однако изначально она была сделана из экстрактов коры дуба и сосны (которые иногда объединяются вместе).[1][2][3][4][5] Доступны десятки марок березового пива.[6]

Также доступны различные сорта березового пива из березового сока, различающиеся по цвету. Цвет зависит от породы березы, из которой сок извлекается (хотя обычно присутствуют улучшения с помощью искусственной окраски). Популярные цвета включают коричневый, красный, синий и прозрачный (часто называемый белым березовым пивом), хотя возможны и другие цвета. Этот напиток чаще всего встречается в Северо-восток США, и Ньюфаундленд в Канада. После того, как сок собран, его перегоняют, чтобы получить березовое масло. Масло добавляют в газированный напиток, чтобы придать ему характерный аромат, напоминающий грушанка и метил салицилат. Береза ​​черная является наиболее распространенным источником экстракта. В молочной стране юго-востока и центральной Пенсильвании газированное мороженое, приготовленное из ванильного мороженого и березового пива, называется березовым пивом, а шоколадное мороженое и березовое пиво - это черная корова.

Алкогольное березовое пиво, в котором березовый сок ферментируется, а не превращается в масло, было известно по крайней мере с семнадцатого века. Следующий рецепт датируется 1676 годом:

На каждый галлон этого сахара добавьте фунт рафинированного сахара и прокипятите его около четверти или получаса; затем дайте ему остыть и добавьте к нему совсем немного дрожжей, и он начнет брожение и, таким образом, очистится от того небольшого количества шлаков, которое может дать ликер и сахар: затем переложите его в бочку и добавьте туда небольшую часть корицы. и Мейс в синяках, примерно от половины унции до десяти галлонов; затем остановите это очень близко и примерно через месяц после разлива в бутылки; и через несколько дней вы получите нежнейшее свежее вино с ароматом Рейнского. Его духи настолько изменчивы, что они склонны разбивать бутылки, если их не поместить в холодильную камеру, а при выливании он дает белую голову в стакане. Этот ликер недолговечен, если не хранить в очень прохладном месте. Эль, сваренный из этого сока или сока, считается очень полезным. [7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Березовое пиво - австралийские рецепты". Получено 2020-11-17.
  2. ^ Граймс, Дэвид. «Как приготовить домашнее березовое пиво». www.leaf.tv. Получено 2019-05-30.
  3. ^ «Что такое березовое пиво? (С иллюстрациями)». мудрый. Получено 2019-05-30.
  4. ^ "Березовое пиво ~ Рецепт небольшой партии". Практическая уверенность в себе. 2018-05-31. Получено 2019-05-30.
  5. ^ «Как варить березовое пиво». Вкус. Получено 2019-05-30.
  6. ^ "пивная бочка Anthony's Root - березовое пиво". Получено 31 мая 2016.
  7. ^ Уорлидж, Джон, Винетум Британникум … (Лондон, Англия: Томас Дринг, 1676 г.), стр. 176. См. Стр. 176 (1678 изд.)

внешняя ссылка