Говядина стейк с верхним лезвием (также известный как Куриный стейк, особенно на северо-восточном побережье США) происходит из чак раздел бычка или телки. В стейки являются поперечными срезами от верхней суб-первичной лопасти, также известной как Infraspinatus.[1] Становится все более популярным и выгодным воздерживаться от поперечной резки верхнего лезвия и вместо этого производить плоские стейки который разрезается вместе с зерном и удаляет соединительную ткань, которая проходит по середине этого стейка.
Смотрите также
Рекомендации
|
|---|
| Производство | |
|---|
| Товары | |
|---|
| Блюда | |
|---|
| Связанное мясо | |
|---|
| Другой | |
|---|
