WikiDer > Бонито - Википедия

Bonito - Wikipedia

Бонито
Сарда sarda.jpg
Атлантический бонито, Сарда сарда
Научная классификация е
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Учебный класс:Актиноптеригии
Заказ:Scombriformes
Семья:Scombridae
Подсемейство:Scombrinae
Племя:Сардини
Иордания и Эверманн, 1896
Роды

Bonitos площадь племя среднего размера, ребристый хищный рыба в семье Scombridae - семья, которую он разделяет с скумбрия, тунец, и Испанская скумбрия племена, а также рыба-бабочка.[1] Также называется племенем Сардини, состоит из восьми разновидность через четыре роды; три из этих четырех родов монотипный, каждый из которых имеет один вид. Бонито очень похожи на полосатый тунец.

Этимология

Название рыбы происходит от испанского бонито 'симпатичный'.[2][3] Более старая теория предполагает, что оно происходит от арабского слова баинит, но на самом деле это может быть заимствование из испанского языка.[4]

Разновидность

Еда

Мясо тихоокеанского и атлантического бонито имеет плотную консистенцию и темный цвет. У бонито умеренное содержание жира. Мясо молодого или мелкого скумбрии может быть более светлого цвета, близкого к мясу. полосатый тунец, и иногда используется как более дешевая замена скипджеку, особенно в консервных целях, а иногда и при производстве более дешевых сортов Кацуобуси которые продаются как хлопья скумбрии. [5] Однако Bonito нельзя продавать как тунец во всех странах.

В Атлантический бонито также находится в Средиземноморье и Черное море, где это популярная пищевая рыба, которую едят на гриле, в маринаде (Lakerda), или запеченные.

Смотрите также

  • Другая рыба, которую иногда называют "бонито", включает: полосатый тунец, Katsuwonus pelamis

Рекомендации

Цитаты

  1. ^ "Сардини". Интегрированная система таксономической информации.
  2. ^ Оксфордский словарь английского языка, 3-е издание, 2018 г., s.v.
  3. ^ "Боните", Французский Национальный центр текстовых и лексических ресурсов [fr]
  4. ^ Оксфордский словарь английского языка, 2-е издание, 1989 г. [1]
  5. ^ Кацуобуси: сушеные хлопья бонито. Японская кухня 101. https://www.japanesecooking101.com/dried-bonito-flakes/. Доступ: сентябрь 2019 г.

Источники