WikiDer > Бюстгальтер сыр

Bra cheese
Бюстгальтер
Бюстгальтер Duro Cheese.jpg
Бюстгальтер Дуро
Страна происхожденияИталия
Область, крайПьемонте
СертификацияPDO
Связанные СМИ на Викискладе?

В Итальянский сыр Бюстгальтер происходит из города Бюстгальтер в Провинция Кунео, в районе Пьемонте.

Производство бюстгальтера может происходить круглый год, но только на законных основаниях в провинции Кунео. Тем не мение, старение может также иметь место в Виллафранка, в Провинция Турин.

В сыре можно использовать либо непастеризованный или же пастеризованное молоко, часто полностью коровье молоко, но в небольших количествах можно добавлять козье или овечье молоко. Это может служить мягкий или же твердый сыр, в зависимости от продолжительности выдержки, от сорока пяти дней для мягкого сыра и от шести месяцев для твердого сыра.

Бюстгальтер имеет PDO статус согласно европейскому праву.

Рекомендации

  • Formaggio.it - ​​Бюстгальтер (Итальянский) (по состоянию на 2 января 2008 г.)
  • Cheese.com - бюстгальтер (по состоянию на 2 января 2008 г.)
  • Рубино, Р., Сардо, П., Сурруска, А. (ред.), 'Итальянский сыр: 293 традиционных вида' , ISBN 88-8499-111-0