WikiDer > Хлебный соус
А хлебный соус тепло или холодно соус сделано из молока, которое утолщенный с панировочные сухари,[1] обычно едят с жареной курицей или индейкой.[2][3][4]
Рецепт приготовления
Базовый рецепт предусматривает добавление молока и лука с панировочными сухарями и маслом в качестве загустителей, приправленных мускатным орехом, гвоздикой, лавровым листом, перцем и солью.[5][6]
История
Уцелевший от средневековых соусов для хлеба, традиционных Британский хлебный соус сделан с молоко, масло сливочное или же крем, и панировочные сухари, приправленный лук, соль, гвоздика, булава, перец, и лавровый лист, часто добавляется жир от обжарки. Обычно он сопровождает домашних птиц, таких как индюк или же курица. Использование немного черствый хлеб оптимален, что делает его экономичным способом использования остатков хлеба. Соус прост в приготовлении и состоит из легко доступных ингредиентов.
Хлебный соус появился еще в средневековье, когда повара использовали хлеб в качестве загустителя для соусов. Использование хлеба таким образом, вероятно, происходит от поваров, желающих использовать свой черствый хлеб, которые обнаружили, что его можно добавлять в соусы, чтобы сделать их гуще.[7][8][9][10][11]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Определение хлебного соуса в английском". Оксфордские словари.
- ^ Лоусон, Нигелла. "Хлебный соус моей матери". Nigella.com.
- ^ Блюменталь, Хестон. "Хлебный соус Хестона". waitrose.com.
- ^ Оливер, Джейми. «Хлебный соус». JamieOliver.com.
- ^ Смит, Делия (9 ноября 2015 г.). «Традиционный хлебный соус». deliaonline.com.
- ^ «Как приготовить хлебный соус». goodhousekeeping.co.uk.
- ^ «Во славу хлебного соуса». Зритель. 21 декабря 2017.
- ^ «Кухонный мыслитель: хлебный соус». Телеграф. Получено 16 февраля 2015.
- ^ "Ешьте хлебный соус, пока май: британцы становятся средневековыми в Рождество". npr.org.
- ^ «Хлебный соус». www.foodsofengland.co.uk.
- ^ Уокер, Харлан (28 декабря 2017 г.). Молоко: помимо молочных продуктов: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии, 1999 г.. Оксфордский симпозиум. ISBN 9781903018064 - через Google Книги.