Рыбное рагу из Хорватии
Brudet, Brodet или же Brodeto это рыбы тушить сделано в хорватский регионы Далмация,[1] Кварнер и Истрия, а также по побережье Черногории; в Brodetto Di Pesce, или просто Brodetto (Broeto в Lingua Veneta, Brudèt ad pès в Романьольский диалект, Эль-Брудэ в Fanese, Эль-Брудетту в Портореканатезе, Лю Вредетт в Sambenedettese, Лу Вредотт в Джулианова диалект ты Бредетт в Термолезе, lu vrudàtte в Вестезе диалект) - фирменное блюдо почти всех Итальянский Адриатика прибрежные города (известны тушеная рыба из Венецианская лагуна,[2] Романья,[3] Марке, Абруццо и Молизе). Он состоит из нескольких видов рыбы, тушенной со специями, овощами и красным или белым вином,[4] [5] или даже уксус[6] и наиболее важным аспектом брудета является его простота приготовления и тот факт, что его обычно готовят в одной посуде. Обычно его подают с полента или поджаренный хлеб, который впитывает рыбу бульон, а по другим рецептам - с картофелем или хлебом. Брудец может значительно различаться по стилю, составу и вкусу, в зависимости от типов ингредиентов и используемых стилей приготовления.[1]
Похожие блюда
Подобное блюдо от Корфу известен как Бурдето.
Смотрите также
Рекомендации
