WikiDer > Булочка кебаб

Bun kebab
Булочка-кебаб
Бун Кабаб.JPG
Типичный булочка-кебаб с кетчупом и чатни
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияПакистан[1][2] и Индия[3][4][5]
Регион или штатИндийский субконтинент
Связанный национальная кухняИндия, Бангладеш, Пакистан
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыМолотая чечевица, порошкообразные семена тмина, омлет и булочки

Булочка-кебаб (Урду: بن کباب‎, хинди: बन कबाब) бутерброд родом из Пакистан и Индия, но теперь доступно повсюду Индийский субконтинент.[3][4][5] Булочки-кебабы являются визитной карточкой таких пакистанских мегаполисов, как Карачи и Лахор, но их можно найти по всему Пакистану.[6] В Индии его едят как обычную уличную еду, особенно в индийских городах Бхопал, Лакхнау, и Хайдарабад; это особенно популярно среди Индийские мусульмане, блюдо едят поздно вечером во время Рамадан.[3][4][5]

Булочки-кебабы обычно продаются в придорожных киосках, у уличных торговцев и в ресторанах быстрого питания.[7] Они также широко известны как бургеры Anday Wala.[8] «Жареный» вариант кебаба популярен в Лахор, известный как «пластырь для булочек» из-за большого количества масла и очень нежной пасты, такой как смесь для кебаба. Булочки-кебабы обычно едят как основное блюдо или закуску.[6]

Ингредиенты

Шашлык из булочки состоит из жареной острой котлеты, лука и чатни. Чатни состоит из тамаринда (имли), соли, порошка тмина, целого красного перца чили и / или Raita в булочка. Булочка обжаривается на сковороде.

Котлеты из булочки для кебаба состоят из говяжьего или бараниного фарша, измельченной чечевицы, измельченных семян тмина и яичного теста. Пирожки жарятся в топленое масло или масло. Кебаб из булочки также можно подавать с яичницей или омлетом.[7] и посыпать помидорами, огурцами или луком.[6]

Вариации

Пирожок может быть из курицы, говядины, баранина, картофель (алоо вала), яйцо (андай вала) или чечевица (даал).[6] Рецепт из говядины и яиц является самым популярным, особенно среди уличных торговцев.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Уличный фаворит: булочки-кебабы - The Express Tribune". 8 июня 2010 г.
  2. ^ OA (5 апреля 2015 г.). «Битва кухонь: булочка против бургера».
  3. ^ а б c Эстевес, Лесли А. (2018). "Фуд-корт Бхопала". Outlook Traveler. Получено 15 марта 2020.
  4. ^ а б c "Чатори Гали Бхопал". Bhopale.com. 29 января 2016 г.. Получено 15 марта 2020.
  5. ^ а б c Ахури, Аншул. «Бхопал - рай для любителей еды». Поездка в. Получено 15 марта 2020.
  6. ^ а б c d Нарвани, Дипа. «Уличная еда для души». Khaleej Times. Получено 2019-01-12.
  7. ^ а б О.А. (05.04.2015). «Битва кухонь: булочка против бургера». DAWN.COM. Получено 2019-01-12.
  8. ^ Зубаир, Саад (03.12.2017). «11 лучших булочек для незабываемых впечатлений от уличной еды в Карачи». MangoBaaz. Получено 2019-01-12.