WikiDer > Каллистефин
Callistephin
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК 5,7-дигидрокси-2- (4-гидроксифенил) -3 - {[(2S,3р,4S,5S,6р) -3,4,5-тригидрокси-6- (гидроксиметил) оксан-2-ил] окси} -1λ4‐Хромен ‐ 1 ‐ илиий | |
| Систематическое название ИЮПАК 5,7-дигидрокси-2- (4-гидроксифенил) -3-хромениуил β-D-глюкопиранозид | |
| Другие имена Пеларгонидин-3-O-глюкозид | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol) | |
| ЧЭБИ | |
| ChemSpider | |
| КЕГГ | |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Свойства | |
| C21ЧАС21О10+ | |
| Молярная масса | 433,38 г / моль |
| УФ-видимый (λМаксимум) | 505 нм[1] |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Каллистефин является антоциан. Это 3-О-глюкозид из пеларгонидин.
Он находится в гранат сок,[2] в клубника[3] И в фиолетовая кукуруза.[4] Он также содержится в кожуре ягод Каберне Совиньон и Пино-Нуар виноград (Vitis vinifera Л.).[5]
Смотрите также
использованная литература
- ^ Антоцианы и их разнообразие в красных винах I. Мономерные антоцианы и их цветовая экспрессия. Фэй Хэ, На-На Лян, Линь Му, Цю-Хун Пан, Цзюнь Ван, Малкольм Дж. Ривз и Чан-Цин Зуань, Молекулы, 2012, 17, страницы 1571-1601, Дои:10.3390 / молекулы17021571
- ^ Эволюция антоцианов сока во время созревания новых отобранных клонов граната (Punica granatum). Ф. Эрнандес, П. Мельгарехо, Ф. А. Томас-Барберан и Ф. Артес, European Food Research and Technology, ноябрь 1999 г., том 210, выпуск 1, страницы 39-42, Дои:10.1007 / s002170050529
- ^ Маллен, Уильям; Эдвардс, Кристина А .; Серафини, Мауро; Крозье, Алан (2008). «Биодоступность пеларгонидин-3-O-глюкозида и его метаболитов у людей после употребления клубники со сливками и без них». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 56 (3): 713–9. Дои:10.1021 / jf072000p. PMID 18211024.
- ^ Антоцианы, выделенные из кукурузы пурпурной (Zea mays L.). Хиромицу Аоки, Норико Кузе и Йошиаки Като (статья В архиве 2013-10-29 в Wayback Machine)
- ^ Данные масс-спектрометрии, подтверждающие присутствие пеларгонидин-3-O-глюкозида в кожуре ягод Каберне Совиньон и Пино Нуар (Vitis vinifera L.). F. HE, J.-J. HE, Q.-H. PAN и C.-Q. ДУАН, Австралийский журнал исследований винограда и вина, октябрь 2010 г., том 16, выпуск 3, страницы 464–468, Дои:10.1111 / j.1755-0238.2010.00107.x
 | Эта статья о ароматный соединение - это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |