WikiDer > Навес (виноград) - Википедия

Canopy (grape) - Wikipedia
Виноградные лозы и их навесы

В виноградарство, то навес из виноградная лоза включает части виноградной лозы, видимые над землей - хобот, кордон, стебли, листья, цветы, и фрукты. Навес играет ключевую роль в захвате световой энергии через фотосинтез, водопользование в соответствии с испарение, и микроклимат созревания винограда.[1] Управление навесом является важным аспектом виноградарства из-за его воздействия на виноград дает, качественный, сила, и предотвращение болезни винограда. Различные проблемы виноградарства, такие как неравномерное созревание винограда, солнечные ожоги и повреждения от мороза, могут быть решены путем умелого ухода за пологом.[2][3] В добавление к обрезка и обрезки листьев, навес часто обученный на решетка системы, чтобы направлять его рост и помогать в доступе для постоянного управления и сбора урожая.[4]

Лоза

Ствол виноградной лозы, натянутый вдоль проводов, с одним кордоном, уходящим горизонтально влево.

Виноградная лоза - это основная часть виноградной лозы, идущая от корневая система в земле до кордонов или ветвей виноградной лозы. У молодого винограда ствол очень податливый и должны поддерживаться кольями как часть системы дрессировки виноградной лозы. Высота ствола варьируется в зависимости от сорт винограда и тип используемой решетчатой ​​системы может варьироваться от 4 дюймов (10 см) до 30 футов (10 м). Зимой покой, ствол может быть уязвим для экстремальных морозов, и его иногда закапывают и изолируют почвой для защиты.[5]

Туловище состоит из рукавов из токопроводящей ткань, в первую очередь флоэма и ксилема. Улица лаять виноградной лозы содержит ткани флоэмы, которые переносят сок, обогащенный сахара и другие молекулы, от листьев до остальной части лозы. Вовремя годовой цикл роста виноградной лозы, лоза начнет накапливать углевод энергия в древесной части ствола и корнях. Нисходящий переход сока флоэмы к корням и этот процесс накопления может быть прерван виноградарской практикой «опоясания» или cincturing лоза. Этот процесс может улучшить набор фруктов заставляя виноградную лозу направлять большую часть своей энергии на развитие гроздей. Ксилема - это древесная ткань на внутренней стороне ствола, которая перемещает сок, обогащенный воды, минералы и другие соединения, от корней до листьев.[5]

Кордон

Кордон или «рукава» виноградной лозы отходят от ствола и являются той частью, где простираются дополнительные рукава и, в конечном итоге, листья и гроздья винограда. Кордоны обычно проходят вдоль проводов как часть решетчатой ​​системы. Эта тренировка обычно фиксирует кордон в постоянном положении, например, в горизонтальном положении, идущем от туловища в противоположных направлениях.[6]

Корень

Во время верасона, когда виноград меняет цвет, побеги лозы начинают затвердевать и коричневеть.

Термины «стебель», «стебли» и стреляет иногда используются как взаимозаменяемые, но виноградари обычно делают некоторые различия. Стебель виноградной лозы, отходящий от кордона, считается побегом, и эту часть чаще всего обрезают в процессе «прореживания побегов» для контроля урожайности винограда. Стебель, идущий, чтобы удерживать гроздь винограда, известен как стебель в то время как стебель отдельной виноградной ягоды является цветоножка.[7]

Побег виноградной лозы развивается из новых бутоны расположены на кордоне и разрастаются, включая листья, усики и, наконец, гроздья винограда. Всходы впервые начинают появляться весной, после бутон, ускоряя рост до цветение стадии и обычно медленно к тому времени, когда лоза начинается Veraison. На стадии веразона (обычно с середины до конца лета) побеги начинают затвердевать и меняют цвет с зеленого на коричневый.

Трость

В этот момент побег созревает и становится известен как «тростник». В зимнее время стебли виноградной лозы обычно полностью срезают, при этом количество и вес тростника используются для определения объема обрезки и ухода за пологом, которые потребуются в следующем году. «Верхушка» побега - это небольшая (0,4 дюйма / 1 см) часть побега, наиболее удаленная от лозы. Виноделы используют рост этого кончика как показатель силы лозы, потому что кончик винограда конкурирует с виноградными гроздьями за ресурсы от лозы. В идеале рост побегов должен прекращаться примерно в то время, когда они вырастают; виноградная лоза, у которой продолжают расти побеги, будет иметь шанс на менее развитые грозди.[8]

Листья

Ампелографы смогут идентифицировать это Шардоне лист на основе размера и формы его пяти долей и голых жилок вокруг пазухи (выделено в рамке)

Листья виноградной лозы - самая видимая часть навеса, а также одна из самых важных. Именно через листья витальное физиологический процесс фотосинтез занимает места, которые создают углеводы, необходимые лозе для роста и обработки гроздей. Размер листьев различается в зависимости от сорта винограда. Мерло с очень большими листьями и Гевюрцтраминер отмечены небольшими листьями. Типичный размер обычно сопоставим с размером человеческой руки. Помимо размера, листья обладают множеством других уникальных характеристик, которые ампелографы использовать для идентификации растений. Размер и форма листа синус (открытое пространство, где лезвие листа подключается к черешок), форма «зубцов» по ​​внешнему краю, расположение пяти доли или выступающие части, а также угол и длину вены могут все помочь в идентификации виноградной лозы.[9]

Цвет листа может указывать на здоровье и питание лозы. Хлорофилл в листе придает ему естественный зеленоватый цвет. Перед наступлением зимнего покоя виноградная лоза перестанет быть фотосинтетически активной, что будет способствовать естественному расщеплению хлорофилла и изменению цвета. Однако дефицит азот или же сера может привести к преждевременному повороту лозы (например, урожай) желтый. Появление красноватых пятен коричневых «мертвых зон» может быть признаком вирусной инфекции (например, вирус листовой скрутки) или загрязнения в результате использования гербициды.[9]

Виноградарь будет использовать соотношение листьев и фруктов в качестве ориентира при определении способности лозы полностью созревать. В отличие от учета урожайности, баланс листового покрова (необходимого для фотосинтеза) и пропорции плодов (оцениваемой по весу, а не по количеству гроздей) может иметь наиболее существенное влияние на качество винограда. виноделие. Создан виноделом Ричард Смарт, идея поддержания «сбалансированной виноградной лозы» состоит в том, чтобы у растения было достаточно листового покрова для выработки энергии, необходимой для созревания винограда, без чрезмерной фотосинтетической активности, при которой виноградная лоза имеет избыток энергии и продолжает выращивать больше побегов. Кроме того, листья придают тени виноградным гроздьям, что полезно для защиты гроздей от резкого теплового стресса («солнечного ожога»), но чрезмерная тень также может уменьшить развитие сахара, антоцианы и другие фенольные смолы и другие важные соединения в винограде. Многие виноградники практикуют удаление листьев на протяжении всего вегетационного периода, чтобы попытаться сохранить оптимальное покрытие листьев.[9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Смарт Р. и М. Робинсон. 1991 г. Солнечный свет в вино; Справочник по устройству виноградного навеса для вина. WineTitles, Аделаида. ISBN 978-1-875130-10-8
  2. ^ Скелтон, С. 2007. Viticuluture: введение в коммерческое выращивание винограда для производства вина. Lulu.com. ISBN 0-9514703-1-0, ISBN 978-0-9514703-1-2
  3. ^ Вайс, С.Б., Д.К. Лут, Б.Гуэрра. 2003. Возможное солнечное излучение в решетке ВСП на 38 ° северной широты. Практичная винодельня и виноградник 25:16-27.
  4. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 134-135 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
  5. ^ а б Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 714 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
  6. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 199 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
  7. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 663 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
  8. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 627-628 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
  9. ^ а б c Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 396-397 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6