WikiDer > Каваллуччи

Cavallucci
Каваллуччи
Каваллуччи (24190614015) .jpg
Каваллуччи
ТипПеченье
Место происхожденияИталия
Регион или штатСиена
Основные ингредиентыАнис семена миндаль, цукаты, кориандр, мука, Тосканский миллефиори медовый

Каваллуччи богатые Итальянский Рождественское тесто, приготовленное с анис, миндаль, цукаты, кориандр, и мука. Они есть Сиенцы по происхождению, а название переводится примерно как «лошадки».[1] Жевательный печенье традиционно используют Тосканский миллефиори медовый как важный ингредиент пасты.

История

Изначально на печенье было отпечатано изображение лошади (Кавалли это итальянский термин, обозначающий лошадей).[2] Печенье, продаваемое сегодня, представляет собой облагороженную версию выпечки, которая восходит к временам правления Иона Великолепный (1449–1492), когда их называли бирикуколи.[3]

Многие гипотезы связаны с происхождением его названия. Согласно наиболее популярной версии, каваллуччи служили путникам верхом на лошадях в качестве источника питания в длительных поездках.[3] В том же духе есть еще одно предположение, что почтовые работники, доставляющие почту на большие расстояния, регулярно ели куки.[2] Кроме того, предполагается, что эти сладости были обычной закуской слуг, которые работали в конюшнях богатых итальянских аристократов в Сиене, городе, который прославился скачками.[1]

Обслуживание

Выпечку часто сочетают со сладким десертные вина, Такие как Вин Санто, и окунули в вино перед тем, как съесть.[3]

Рекомендации

  1. ^ а б "Каваллуччи". ifood.tv. Получено 16 декабря 2014.
  2. ^ а б Эспозито, Мэри Энн. «Печенье всадников». Ciao Italia. Получено 16 декабря 2014.
  3. ^ а б c «Рождественские торты и сладости в Тоскане». Туризм в Тоскане. Регион Тоскана. Архивировано из оригинал 16 декабря 2014 г.. Получено 14 декабря 2014.

внешняя ссылка