WikiDer > Вишневый отскок
Cherry Bounce это тип ликер сделано в вливание бренди с кислым Морелло вишня и сахар.[1] В некоторых рецептах используется ром, виски или водка вместо бренди.
Происхождение и этимология
В английский Гамлет из Frithsden утверждает, что создал Cherry Bounce.[2] Переулок, ведущий к Олд-Хай-стрит поблизости Хемел Хемпстед называется Cherry Bounce, и это имя показано на картах начала 19 века. Напиток, однако, старше как минимум на столетие. "Cherrybounce" записан как индивидуальное прозвище в отчете Палаты лордов от 1670 года.[3]
Название напитка может происходить от определения термина «отскок» 18 века, означающего «резкий удар». Таким образом, название напитка будет иметь значение, аналогичное современному термину "выстрел".[4]
Подготовка и история
В ранних английских рецептах использовался бренди, а в более поздних рецептах использовались заменители как алкоголя, так и подсластителя.[5]
Ликер, который популярен в некоторых частях Соединенных Штатов, также имеет там долгую историю. Рецепт его был найден среди бумаг Марта Вашингтон. Этот рецепт предусматривал производство виски и, как говорят, был одним из любимых напитков Джорджа Вашингтона.[6] Производитель самогона Амос Оуэнс, известный как "Cherry Bounce King", приобрел землю на Черри-Маунтин, Северная Каролина где он перегонял Cherry Bounce в больших объемах примерно до 1900 года.[7]
Смотрите также
использованная литература
- ^ "Cherry Bounce". Маунт-Вернон Джорджа Вашингтона. Получено 2020-11-15.
- ^ Дорис Джонс-Бейкер: Фольклор Хартфордшира; 1977. ISBN 0-87471-925-9
- ^ анон., случай нападения на герцога Ормонд, зарегистрированный в Палате лордов, Календарь, 1670-1, Восьмой отчет Королевской комиссии по историческим рукописям, Приложение L, п. 156, Джордж Эдвард Эйр и Уильям Споттисвуд, Печатники Ее Величества, 1881 г.
- ^ Барроу, Кэти (6 июня 2015 г.). «Когда сезон косточковых плодов так хорош, вот как этим воспользоваться». Вашингтон Пост.
- ^ "Во всем виноват вишневый отскок". Еда и вино. Получено 2020-11-15.
- ^ анон., Hoecakes & Hospitality: Готовим с Мартой Вашингтон. 2011 выставка в Маунт-Вернон Джорджа Вашингтона
- ^ ""Черри Баунс Кинг, "Амос Оуэнс | NC DNCR". www.ncdcr.gov. Получено 2020-11-15.