WikiDer > Чеширский сыр мамонт

Cheshire Mammoth Cheese
Памятник Чеширской сырной прессы, посвященный производству и презентации Мамонтового сыра.

В Чеширский сыр мамонт был подарком из города Чешир, Массачусетс к Президент Томас Джеферсон в 1802 году. 1235 фунтов (560 кг) сыр был создан путем объединения молоко из каждой коровы в городе, сделанной в импровизированном виде пресс для сыра чтобы справиться с размером сыра. Сыр нес Джефферсониан девиз «Бунт тиранов есть послушание Богу».[1]

История

Город Чешир был включен в 1793 году из частей Адамса, Нью-Эшфорда, Лейнсборо и Виндзора. Первоначальные поселенцы прибыли из Род-Айленда и создали плантацию Нью-Провиденс на холме Провиденс, позже переименованном в Стаффорд-Хилл в честь полковника Джоаба Стаффорда, который первоначально обследовал этот район в 1767 году, а затем возглавил местных революционных солдат против британцев в Битва при Беннингтоне.[2]

Учитывая политический ландшафт того времени, существовало опасение, что чем больше Республиканец Джефферсон, считающийся "неверным Французский революционер школы, "нанесет вред религиозным интересам граждан, и что" алтари Новая Англия будут снесены, и все их религиозные учреждения будут сметены напористым и непреодолимым потоком французской неверности ".[3]

Один пастор в Чешире, Старейшина Джон Лиланд, выступил против этой мысли. Осажденное меньшинство в Кальвинист Новая Англия, Баптисты были, пожалуй, самыми решительными защитниками в ранней республике отделение церкви от государства. Лиланд познакомился с Джефферсоном во время его пребывания в Вирджиния и у двух выросли дружеские отношения. Лиланд помнил об этом, когда служил в Чешире, и активно выступал за Джефферсона.[3]

Приготовление сыра

Лиланд, полагая, что его усилия помогли Джефферсону выиграть президентский пост, призвал своих горожан сделать уникальный жест Джефферсону. Он призвал каждого члена своей общины, «у которого есть корова, приносить каждую литр молока, даваемого в определенный день, или весь творог, который из него получается, на большую сидровую мельницу ...»[3] Лиланд также настаивал на том, чтобы «ни одной федеральной корове» (корова, принадлежащая фермерам-федералистам) нельзя было давать какое-либо молоко, «чтобы она не заквашила весь ком с неприятным запахом».[3] Сам сыр был произведен исключительно людьми и трудом свободных фермеров из Чешира, графства Беркшир. Как сказано в письме преподобному Джону Лиланду президенту Томас ДжеферсонСыр был приготовлен «без помощи единственного раба».

Горожане принесли свое молоко (согласно биографии Дюма Мэлоуна о президенте Томасе Джефферсоне, сыр был сделан из молока 900 коров) и творог на мельницу, где большой обруч был помещен на пресс для сидра, в результате чего образовался массивный пресс для сыра. Горожане добавили ингредиенты, запели гимн через пресс, и через некоторое время сыр был готов.[3] Поскольку было представлено больше ингредиентов, чем было необходимо, были созданы три сыра меньшего размера,[4] но Лиланд посвятил Джефферсону самый большой сыр, назвав сыр «величайшим сыром, который когда-либо прессовали в Новом или Старом Свете».[3]

Конечный продукт весил 1235 фунтов (560 кг), имел ширину 4 фута (1,2 м) и толщину 15 дюймов (380 мм).[3][5][6][7] Из-за его размеров его нельзя было безопасно перевозить на колесах, поэтому город нанял сани доставить его на баржу на реке Гудзон для начала путешествия в Вашингтон, округ Колумбия.. После плавания по реке Гудзон (Северная река) до Нью-Йорка, мамонтовый сыр был загружен на шлюп. Astrea и доставлен в Балтимор, где его погрузили в запряженную лошадью повозку для поездки в Вашингтон. Трехнедельная поездка на 500 миль (800 км) стала событием из города в город, поскольку слух о подарке распространился.[требуется разъяснение][3]

Доставка в Белый дом

В конце концов, сыр был подарен Джефферсону 1 января 1802 года. Лиланд считал сыр актом «глубокого уважения ... к народной ратификации его избрания». Хотя сыр действительно служил для прославления Джефферсона, город также сделал политическое заявление в своем письме к Джефферсону, отметив, что «сыр был добыт личным трудом свободных фермеров с добровольной и веселой помощью их жен и дочерей, без помощь единственного раба ".[7] Хотя подарок вызвал бы критику в адрес Джефферсона и жителей Чешира,[8] Джефферсон назвал этот акт «выдающимся доказательством того мастерства, с которым эти домашние искусства ... практикуются [гражданами Чешира]». Затем президент отрезал кусок сыра и подарил городу, и этот сыр считался самым лучшим сыром, представленным на церемонии. белый дом.[3] Джефферсон, принципиально выступавший против обычаев раздачи подарков, сделал пожертвование в размере 200 долларов (более 50% от реальной рыночной цены).[9] к Лиланду община как жест благодарности.[10]

Сыр оставался в Белом доме более двух лет, после того как его представили на публичном ужине. День независимости праздник 1803 г.,[11] в конечном итоге был заменен "Мамонтовой буханкой", большой буханкой хлеба, приготовленной ВМС США из бочки, полной мука.[12]

Будущее вдохновение

История мамонтового сыра вдохновила на многие события будущего. Президент Эндрю ДжексонСторонники России заказали аналогичный сыр для употребления в 1837 году, так как его сторонники считали, что «ему должны быть оказаны все почести, которые когда-либо оказывались Джефферсону».[13] Позже это событие стало источником вдохновения для повторяющегося события в Белом доме. телевизионная драма Западное крыло, озаглавленный "День больших блоков сыра."[14] Сыр вдохновил критиков на создание художественного произведения, Мамонт сыр, к Шери Холман в 2004 г. и опубликована Grove Press, в которой рассказывалось о сыроварне из небольшого городка, которого пастор убедил сделать гигантский сыр для избранного президента.[15] Сыр тоже стал предметом детского книга с картинками опубликовано Фаррар, Штраус и Жиру, Большой сыр для Белого дома, к Кэндис Флеминг,[16] и был предметом подкаста комедии американской истории Доллоп.[17]Сегодня пресс для сыра из литого бетона стоит в Чешире. К нему прикреплена мемориальная доска, посвященная Лиланду.[18]

Рекомендации

  1. ^ Натан О. Хэтч, Демократизация американского христианства. Издательство Йельского университета, 1991. [1]. URL-адрес, доступ 25 сентября 2008 г.
  2. ^ История основания Чешира и его форма Барри Эмери
  3. ^ а б c d е ж грамм час я Сильванус Урбан, «Переписка Сильвана Урбана: Великий Чеширский политический сыр». Журнал Джентльмена, Том II, 1869.
  4. ^ Джон Хейворд, Географический справочник Соединенных Штатов Америки ..., 1854.
  5. ^ Джозеф Барлоу Войлок, Историко-генеалогический регистр Новой Англии и антикварный журнал , 1870.
  6. ^ Дэвид Дадли Филд, Честер Дьюи, Беркширская ассоциация, История графства Беркшир, штат Массачусетс, в двух частях ..., 1829.
  7. ^ а б Дэвид Лиллард, Названия Аппалачской тропы: происхождение географических названий в AT. Stackpole Книги, 2002.
  8. ^ Роберт Бэйлор Семпл, История подъема и прогресса баптистов в Вирджинии. Питт и Дикенсон, 1894 г.
  9. ^ Джон Уиткомб, Клэр Уиткомб, Настоящая жизнь в Белом доме: двести лет повседневной жизни в самом известном месте жительства Америки. Рутледж, 2000.
  10. ^ Джон П. Камински, Томас Джефферсон: философ и политик. Параллельная пресса, 2005.
  11. ^ Эстер Синглтон, История Белого Дома. McClure Co., 1907 год.
  12. ^ Джулиан Э. Зелизер, Американский конгресс: построение демократии. Книги Houghton Mifflin, 2004.
  13. ^ Бенджамин Перли Пур, Воспоминания Перли о шестидесяти годах в национальном мегаполисе. 1886.
  14. ^ Западное крыло, серии 105 ("Сумасшедшие и эти женщины") и 216 ("Кто-то собирается в чрезвычайную ситуацию, кто-то собирается в тюрьму").
  15. ^ The Grove Press список продуктов В архиве 16 февраля 2007 г. Wayback Machine. URL-адрес просмотрен 14 февраля 2007 г.
  16. ^ Фаррар, Штраус и Жиру список продуктов. URL-адрес просмотрен 14 февраля 2007 г.
  17. ^ Комедия, Все дела (01.01.2020). «10 - Сыр Джексон». Все комедии. Получено 2020-04-10.
  18. ^ Чешир, Массачусетс - Памятник Чеширскому сыру [2]. URL-адрес, по состоянию на 16 мая 2008 г.

внешняя ссылка