WikiDer > Чхена гая - Википедия
 | |
| Курс | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Одиша |
| Регион или штат | Одиша, Индия |
| Основные ингредиенты | Сахар |
Чена гая (Одиа: ଛେନାଗଜା, chēnāgajā) - сладкое блюдо из Одиша, Индия.[1] В отличие от некоторых других популярных чхена-десерты на основе Одиа, такие как Расагола, которые распространились по всей Индии, чхена гаджа остается широко популярной в самом штате.
Хотя ингредиенты chhena gaja по сути такие же, как и у Расаголла и Чена Пода, блюда очень разные по вкусу.
Одно из лучших мест, где можно насладиться чхена гаджас, - это Пахала, недалеко от Бхубанешвар.[2] Однако чхена гаджа одинаково популярна во всем Одише.
Подготовка
Чхена гаджас готовятся путем объединения чхена, похожий на творог, и суджи (манная крупа) и тщательно замесив тесто. Из смеси выжимается вода, которую затем недолго сушат, пока она не приобретет нужную консистенцию. Затем ему формуют прямоугольные формы размером с ладонь (гаджас), варят в густом сахарном сиропе. Иногда гаджасу дают немного высохнуть, и в этом случае сахар может кристаллизоваться на поверхности.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Саху, Дипика (2012). «Откройте для себя« сладкую »магию Одиши - The Times of India». indiatimes.com. Получено 3 июля 2012.
Другие известные сладкие блюда Ориссы - это ченна гаджа (жареный во фритюре сыр, пропитанный сахарным сиропом).
- ^ "Сладкий обход на NH5". UpperCrust.
