WikiDer > Куриный сендвич
А куриный салат бутерброд | |
Курс | Основное блюдо |
---|---|
Место происхождения | Соединенные Штаты Канада |
Температура сервировки | Горячий (или холодный, как в подводных бутербродах) |
Основные ингредиенты | Курица, хлеб |
А куриный сендвич это бутерброд который обычно состоит из костей и кожи курица грудка подается между ломтиками хлеба, с солеными огурцами, на булочка, или в рулоне. Варианты «бутерброда с курицей» включают бургер с курицей или же курица на булочке, горячий цыпленок, и куриный салат бутерброд.
Сочинение
В Северной Америке сэндвич обычно состоит из куриного филе или Пэтти, начинки и хлеб. Куриное мясо можно сильно прожаренный, жареный, жареный или же вареный, подается горячим или холодным, можно использовать белое или темное мясо курицы. Измельченная курица в той или иной форме, например куриный салат, также можно использовать в бутербродах с курицей. Другая форма - мясное ассорти. Сворачивать также могут быть изготовлены варианты сэндвича, в которых ингредиенты свернуты в лепешку, например тортилья. Открытый варианты сэндвича, в которых горячий цыпленок подается с соусом поверх хлеба, также являются распространенными вариантами.
Разновидности
Бургер с курицей
Некоторые заведения обслуживающие гамбургеры также подают бутерброды с курицей, что дает покупателям альтернативу говядине. Такой бутерброд еще можно назвать «курица на булочке».[1] или "куриный бургер" во многих странах,[2] и подается на булочке для гамбургеров с такими же приправами и начинками, как и для гамбургеров.[3] Хотя в большинстве куриных бутербродов в этом контексте обычно используются жареные или приготовленные на гриле куриные грудки, куриный бургер также может быть приготовлен из жареной или жареной котлеты из куриного фарша.[4]
История
Чик-фил-А утверждает, что она изобрела бутерброд с жареной курицей в 1940-х годах. Это утверждение необоснованно, хотя сэндвич с курицей в южном стиле Chick-fil-A (подаваемый с солеными огурцами на пару), представленный 21 марта 1964 года, скорее всего, был первым сэндвичем с курицей, представленным сетью ресторанов быстрого питания.[5] Другие известные производители куриных сэндвичей включают: KFC и Popeyes Louisiana Кухня. Сегодня самые крупные быстрое питание, быстрый случайный и повседневная трапеза сети предлагают какой-то бутерброд с курицей, даже в ресторанах, где курица не является фирменным блюдом.
Сэндвич с курицей и салатом
Куриный салат подается между ломтиками хлеба - это вариация сэндвича с курицей, которую можно встретить как в Северной Америке, так и в других местах.
Региональные сорта
Рулет из куриного филе
В Ирландия, популярные рулет из куриного филе это багет с начинкой из острого или простого куриного филе в панировке, обжаренного на юге, и майонеза и / или сливочного масла[6]
Сэндвич "Горячий цыпленок"
В горячий сэндвич с курицей или просто «горячий цыпленок» (квебекский французский: сэндвич chaud au poulet) - это сэндвич с курицей, состоящий из курица, нарезанный хлеб, и соус (что обычно путин соус). Сэндвич обычно подают с зеленый горошек и обычно встречается в восточной Канадская кухня. Это особенно популярно в Квебек и часто считается одним из основных блюд провинции.[7][8] Так как это так часто встречается в закусочных Квебека (Rôtisserie St-Hubert, Валентина, например) и менее заметны за пределами провинции, многие Квебекский рассматривать это как часть Квебекская кухня и полагают, что он возник в провинции.[7] Эта комбинация курицы, подливки и гороха известна под собственным термином: Galvaude,[7] видел в Путин Гальвад.
Хотя этот сэндвич менее популярен в других регионах Северной Америки, он также встречается в небольших закусочных из Canadian Maritimes[9] и во всем Юго-восток США.[10]
Сэндвич был блюдом рабочего класса, уже распространенным и хорошо зарекомендовавшим себя в Североамериканская кухня к началу 1900-х[11] и фигурировали в меню продуктов питания фармацевтов и аптекарей того времени.[12] Благодаря простоте приготовления и минимальным затратам, сэндвич также широко подавали в столовых и кафетериях в середине 1900-х годов.[13][14]
В этом стиле сэндвича часто используются остатки от предыдущего приема пищи. Подстановка индюк из курицы получится горячий бутерброд с индейкой[15] и заменяя жареная говядина делает множество сэндвич с ростбифом.[16]
Пепито
В пепито это бутерброд, приготовленный с курицей или говядиной, фасолью или пережареные бобы и рулет или булочка в качестве основных ингредиентов. Это обычное уличная забегаловка в Мексике и Венесуэле.[17][18]
Сэндвич с тертой курицей
Найден в Огайо тертый сэндвич с курицей.[19] Сэндвич также называют горячий сэндвич с курицей в сельской местности Огайо. Сэндвич состоит из тертой курицы, одного или нескольких видов сгущенного супа, приправы и измельченного сухарики чтобы соус загустел и связал его. Это блюдо можно разогреть на плите или Мультиварка. Эти бутерброды, изобретенные для того, чтобы использовать остатки курицы, стали популярными благодаря покрытое блюдо обеды, обеды, церковные обеды и стороны задней двери. Их также продают в ресторанах, барах и барах небольших городков.[20] Сэндвич также можно найти на общественных обедах "Огайо" на побережье Мексиканского залива во Флориде, которые проводят пенсионеры или снежные птицы из Огайо.[нужна цитата]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Маркетинг птицы и яиц». Том 62. Новости птицеводства и яиц, Incorporated. 1982 г.. Получено 4 июн 2016. (требуется подписка)
- ^ Луч, А.А. (2008). Полный счетчик калорий, жиров и углеводов. Издательская группа WS. п. 77. ISBN 978-1-934386-34-7. Получено 4 июня, 2016.
- ^ Уотсон, С. (2008). Быстрое питание. Что в твоей еде? Путь к катастрофе. Издательская группа "Розен". п.19. ISBN 978-1-4042-1416-3. Получено 4 июня, 2016.
- ^ Ларсен, Л .; Харбин, Д. (2009). Основы приготовления на гриле: пошаговое руководство по вкусным рецептам. Умение: упростить. Globe Pequot Press. п. 52. ISBN 978-1-59921-761-1. Получено 4 июня, 2016.
- ^ Калия, Майкл; Жаргон, Джули (8 сентября 2014 г.). "Основатель Chick-fil-A, поборник консерватизма и курицы, умер в возрасте 93 лет". Журнал "Уолл Стрит (Требуется подписка). Получено 8 сентября 2014.
- ^ "Рулет из куриного филе · TheJournal.ie". TheJournal.ie. Получено 2017-10-23.
- ^ а б c Макмиллан, Дэвид; Морин, Фредерик; Эриксон, Мередит (11 октября 2011 г.), Искусство жизни согласно Джо Бифу: своего рода поваренная книга, Random House Digital, Inc.
- ^ Fodor's Travel Publications, Inc. (2011). Монреаль и Квебек 2011 Фодора. Издания Fodors Travel. п. 16. ISBN 978-1-4000-0510-9.
- ^ Кантон, Ричард Тодд (31 мая 2012 г.), Пища для размышлений: Путеводитель по жизни для рабочего, iUniverse, ISBN 9781475922301
- ^ Эдельштейн, Сари (22 октября 2010 г.), Компетентность в области продуктов питания, кухни и культуры для специалистов в области кулинарии, гостеприимства и питания, Jones & Bartlett Learning, ISBN 9780763759650
- ^ Грин Фуллер, Ева (1909), Современная книга сэндвичей 400 способов приготовить сэндвич, Чикаго: A.C. McCLURG & CO., ПР 20541957M
- ^ Американский фармацевт и фармацевтический рекорд, 58-59, American Druggist Publishing Co., 1911 г.
- ^ Ричардс, Ленор; Лечить, Нола (1966), Количество кулинарии; планирование меню и приготовление большого количества, Литтл, Браун и компания
- ^ Брэдли, Алиса (1922), Готовка ради прибыли; управление общественным питанием и общепитом, Чикаго: Ассоциация домоводства
- ^ Бауэр, Элиза. «Горячий сэндвич с индейкой». Просто рецепты.
- ^ Мэй, Стелла. «Старомодный горячий сэндвич с ростбифом». Гениальная кухня.
- ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 391. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
- ^ Santibanez, R .; Гуд, JJ; Коулман, Т. (2012). Тако, торты и тамалес: ароматизаторы мексиканских огородов, горшков и уличных кухонь. Houghton Mifflin Harcourt. п. 73. ISBN 978-0-544-18831-0. Получено 24 мая, 2016.
- ^ "Простые куриные бутерброды от Кэти". Журнал Огайо.
- ^ «Бутерброды с тертой курицей». Неофициальный дом тертых куриных сэндвичей. 2017.
дальнейшее чтение
- Фуллер, Ева Грин (1909). Современная книга сэндвичей: 400 способов приготовить сэндвич. A. C. McClurg & Company. С. 82–88.
внешняя ссылка
- СМИ, связанные с Куриные бутерброды в Wikimedia Commons