WikiDer > Ciavàr
Ciavàr
Ciavàr, также называемый бешеная колбаса (сальсичча матта), итальянец колбаса сделано из свиньи субпродукты и другие части, включая язык, щеку, сердце и голову. Это типично для Romagnolo сторона Апеннины. Это традиционный продукт тех, кто живет в долинах Романьоло, в том числе Баньо-ди-Романья, Сан-Пьеро-ин-Баньо, и Санта София. Его также едят в Форли, Чезена, Римини и другие области Романья. Темного цвета, он сделан из соли, перца, чеснока и Санджовезе вино. Его круглый год едят на гриле или готовят в духовке, а иногда консервируют в масле (если он сделан из менее скоропортящихся частей свиньи).[1] Он указан на Ковчег вкуса.