WikiDer > Книдосколус аконитифолиус

Cnidoscolus aconitifolius
«Древесный шпинат» перенаправляется сюда. Это также может относиться к Chenopodium giganteum.

Книдосколус аконитифолиус
Книдоскол chayamansa1 ies.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Росиды
Заказ:Мальпигиалес
Семья:Молочай
Род:Книдоскол
Разновидность:
C. aconitifolius
Биномиальное имя
Книдосколус аконитифолиус
Подвиды[1][2]

C. aconitifolius subsp. аконитифолиус[1][2]
C. aconitifolius subsp. полиантус [1][2]

Синонимы

Книдоскол чайаманса McVaugh[3]
Jatropha aconitifolia Милл.[4]

Книдосколус аконитифолиус, широко известный как чайя или же шпинат, это крупный, быстрорастущий листовой многолетнее растение кустарник что, как полагают, возникло в Полуостров Юкатан из Мексика.[3] В специфический эпитет, аконитифолиус, средства "Aconitum-подобные листья ». У него сочные стебли, которые выделяют молочный сок при срезании. Он может вырасти до 6 метров (20 футов) в высоту, но обычно его обрезают до 2 метров (6,6 футов) для облегчения сбора листьев. популярный листовой овощ в Мексиканский и Кухни Центральной Америки, похожий на шпинат. Перед употреблением в пищу листья следует приготовить, так как сырые листья содержат большое количество токсичный синильная кислота. В день можно есть до 5 сырых листьев. Для безопасного употребления необходимо время приготовления 5–15 минут.[5][6][7]

Таксономия

Книдосколус аконитифолиус subsp. аконитифолиус встречается от северной Мексики до Гватемалы и культивируется на юге до Перу, в то время как Книдосколус аконитифолиус subsp. полиантус (Pax и K.Hoffm.) Брекон ограничен небольшой территорией в западной Мексике.

Растения в Чайямансе Группа (син. Книдоскол чайный) являются наиболее широко культивируемыми, поскольку в них отсутствуют жгучие волосы на листьях. В зависимости от морфологии листьев он разделен на четыре сорта: Chayamansa (наиболее распространенный), Estrella, Picuda и Redonda.[3]

Выращивание

Чайя легко выращивать, это нежное многолетнее растение в США, и она мало страдает. насекомое повреждать. Оно терпимо к проливному дождю и имеет некоторые засуха толерантность. Распространение обычно Вуди корень черенки около 6-12 дюймов в длину, так как семена появляются редко. Ранний рост медленный, так как корни на черенках медленно развиваются, поэтому листья собирают только на второй год. Листья чайи можно собирать непрерывно, если с растения удалено не более 50% листьев, что гарантирует здоровый рост новых растений.

А USDA учиться в Пуэрто-Рико сообщили, что с чаем можно получить более высокий урожай зелени, чем с любым другим овощем, который они изучили. В другом исследовании было обнаружено, что листья чайи содержат значительно большее количество питательные вещества чем листья шпината.[6][нужна цитата]

Потребление

Некоторые разновидности имеют жгучие волосы и требуются перчатки для сбора урожая. Готовка уничтожает жгучие волоски. Чая - один из самых продуктивных зеленых овощей.[8][9]

Хая - хороший источник белок, витамины, кальций, и утюг; а также является богатым источником антиоксиданты.[10] Однако сырые листья чайи токсичны, так как содержат глюкозид которые могут выделять токсичные цианид. Перед употреблением необходимо приготовить пищу, чтобы нейтрализовать токсичные компоненты; в этом chaya похож на маниока, который также содержит токсичные синильные гликозиды и должен быть приготовлен перед употреблением в пищу.[11]

Лист чайи

Молодые листья чайи и толстые нежные кончики стеблей нарезаются и отвариваются как шпинат. Это вкусный овощ с исключительно высоким содержанием белка, кальция, железа и витамина А.[9] Фактически, уровни питательных веществ в листьях чайи в два-три раза выше, чем в любых других наземных листовых зеленых овощах.[12][13] Листья чайи могут иметь противодиабетический эффект.[12]

Традиционно листья погружаются в воду и варятся на медленном огне в течение 20 минут, а затем подаются с маслом или сливочным маслом. Готовьте в течение 20 или более минут, чтобы листья можно было есть. Бульон или жидкость, в которой готовятся листья, также можно безопасно употреблять, поскольку цианид улетучивается в виде цианистый водород (HCN) во время приготовления. Приготовление пищи в алюминиевой посуде может привести к получению токсичного бульона, вызывая понос.[13]

Рекомендации

  1. ^ а б c "Поиск EOL: Cnidoscolus aconitifolius". Энциклопедия жизни. 4 июня 2010 г.. Получено 28 июн 2010.
  2. ^ а б c "Результаты поиска: Cnidoscolus aconitifolius". Глобальный информационный фонд по биоразнообразию. Архивировано из оригинал 22 сентября 2012 г.. Получено 28 июн 2010.
  3. ^ а б c G.J.H. Груббен; О.А. Дентон, ред. (2004). Растительные ресурсы Тропической Африки. 2: Овощи. Фонд ПРОТА. С. 200–201. ISBN 978-90-5782-147-9.
  4. ^ "Книдосколус аконитифолиус". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 31 мая 2011.
  5. ^ Граббен, Г. Дж. Х. (2004). Овощи. ПРОТА. п.200. ISBN 9789057821479. чайя.
  6. ^ а б http://people.umass.edu/psoil370/Syllabus-files/Chaya.pdf
  7. ^ http://miraclesinaction.org/wp-content/uploads/2012/06/Chaya_broch_eng_r2.pdf
  8. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 7 марта 2009 г.. Получено 10 июля 2009.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  9. ^ а б «Питательная ценность чаи, одного из самых продуктивных зеленых овощей». Идеи для выращивания продуктов питания в сложных условиях - от амаранта до лунок Зай - заметки разработчиков ECHO / ECHO. Архивировано из оригинал 6 июля 2011 г.
  10. ^ Kuti, J. O .; Конуру, Х. Б. (2004). «Антиоксидантная способность и содержание фенолов в экстрактах листьев древесного шпината (Книдоскол spp.) ". Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 52 (1): 117–21. Дои:10.1021 / jf030246y. PMID 14709023.
  11. ^ Джеймс М. Стивенс. "Chaya - Cnidoscolus chayamansa McVaugh". Расширение МФСА Университета Флориды.
  12. ^ а б Кути, Джозеф О .; Торрес, Элисео С. (1996). Дж. Яник (ред.). «Потенциальные питательные и полезные свойства древесного шпината». Прогресс в новых культурах: 516–520.
  13. ^ а б «Хая, чудо-растение майя». Mexconnect. Октябрь 2009 г.. Получено 31 мая 2011.
  • Росс-Ибарра, Дж .; А. Молина-Крус (декабрь 2002 г.). «Этноботаника Чайи (Книдоскол Аконитифолиус SSP. Аконитифолиус Брекон): питательный овощ майя ». Прикладная ботаника. 56 (4): 350–36. Дои:10.1663 / 0013-0001 (2002) 056 [0350: TEOCCA] 2.0.CO; 2.

внешняя ссылка