WikiDer > Куаньо - Википедия
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2015 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Coigneau бельгиец разнообразие из прыгать который массово культивировался во фламандских Аалст-Asse район под Брюсселем в девятнадцатом и первой половине двадцатого века. Из-за легкой горечи Куаньо в течение значительного периода времени был любимым хмелем, используемым для Ламбик[1] пиво сваренное в Pajottenland регион Бельгии (к юго-западу от Брюсселя). При традиционном пивоварении ламбиков требовался выдержанный хмель, но также использовался свежий хмель, предпочтительно в соотношении 50% / 50%. Добавление свежего хмеля стало возможным, потому что местный сорт хмеля Coigneau содержал мало альфа-кислот и, таким образом, мало добавлял горечи полученному пиву.[2] [3]
История
Исторически название Coigneau происходит от имени фермера Franciscus Coigneau, который, как известно, первым выращивал этот хмель в конце восемнадцатого века на своих полях в деревне Теральфене в Аалст-Asse площадь.
Характеристики
![[значок]](/wiki/File:Wiki_letter_w_cropped.svg){kind=small} | Этот раздел пуст. Вы можете помочь добавляя к этому. (Ноябрь 2014 г.) |
Использование в пивоварении
| Этот раздел пуст. Вы можете помочь добавляя к этому. (Февраль 2015 г.) |
Рекомендации
- ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал в 2013-09-19. Получено 2013-09-19.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь), Ламбик и дикий эль
- ^ Отчет о хмеле за 1929/30 г. В архиве 2013-10-27 на Wayback Machine, Joh. Barth & Sohn Hophandel, 18 июля 1930 г., стр. 10.
- ^ [1], Wild Brews, Джефф Спарроу 2005
