WikiDer > Колрейн Чеддер

Coleraine Cheddar
чеддер
Колрейн Чеддер.jpg
Страна происхожденияСеверная Ирландия
Область, городКолрейн, Графство Лондондерри
Источник молокаКоровы
Пастеризованныйда
Текстуражесткий
Время старения3-4 месяца в зависимости от сорта
Сертификация?

Колрейн Чеддер сыр, сделанный в Северная Ирландия.

История

Ассортимент продукции изначально производился на заводе, построенном в 1948 году в г. Колрейн, Графство Лондондерри для производства порошков для валиковой и распылительной сушки, стерилизованных сливок, масла и других продуктов, а в 1951 году завод был расширен, чтобы начать производство около 5 тонн сыра чеддер в день из примерно 13 000 галлонов цельного молока.[1] К началу 1960-х годов завод перешел во владение Fisons.[1]

Coleraine Cheddar продолжает распространяться под названием Dairy Produce Packers Ltd of Coleraine, входящей в Kerry Group, но сыры в основном производятся на заводе в Portadown, Графство Арма.[2] Фабрика Coleraine производит только плавленые сырные ломтики для супермаркетов / предприятий быстрого питания. Компания Portadown производит Coleraine Cheddar, Coleraine Mature White Cheddar, Coleraine Medium Cheddar, Coleraine Mild White Cheddar и Королевский канадский зрелый чеддер.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Молочная инженерия. Грэмпиан Пресс. 1962. с. 235. Получено 20 апреля 2013.
  2. ^ Сельское хозяйство в Северной Ирландии. Департамент сельского хозяйства, консультационные услуги. 1988. с. 17. Получено 20 апреля 2013.