WikiDer > Колрейн Чеддер
| чеддер | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Северная Ирландия |
| Область, город | Колрейн, Графство Лондондерри |
| Источник молока | Коровы |
| Пастеризованный | да |
| Текстура | жесткий |
| Время старения | 3-4 месяца в зависимости от сорта |
| Сертификация | ? |
Колрейн Чеддер сыр, сделанный в Северная Ирландия.
История
Ассортимент продукции изначально производился на заводе, построенном в 1948 году в г. Колрейн, Графство Лондондерри для производства порошков для валиковой и распылительной сушки, стерилизованных сливок, масла и других продуктов, а в 1951 году завод был расширен, чтобы начать производство около 5 тонн сыра чеддер в день из примерно 13 000 галлонов цельного молока.[1] К началу 1960-х годов завод перешел во владение Fisons.[1]
Coleraine Cheddar продолжает распространяться под названием Dairy Produce Packers Ltd of Coleraine, входящей в Kerry Group, но сыры в основном производятся на заводе в Portadown, Графство Арма.[2] Фабрика Coleraine производит только плавленые сырные ломтики для супермаркетов / предприятий быстрого питания. Компания Portadown производит Coleraine Cheddar, Coleraine Mature White Cheddar, Coleraine Medium Cheddar, Coleraine Mild White Cheddar и Королевский канадский зрелый чеддер.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Молочная инженерия. Грэмпиан Пресс. 1962. с. 235. Получено 20 апреля 2013.
- ^ Сельское хозяйство в Северной Ирландии. Департамент сельского хозяйства, консультационные услуги. 1988. с. 17. Получено 20 апреля 2013.
 | Этот сыр-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |