WikiDer > Формочка для печенья

Cookie cutter
Для использования в других целях см. Форма для печенья (значения).

А формочка для печенья в Американский английский и резак для печенья в Содружество на английском языке инструмент для вырезания печенье/печенье тесто в определенной форме.

Резка Рождественское печенье.
Простая формочка для печенья.

Их часто используют в сезонных случаях, когда желательны хорошо известные декоративные формы, или для больших партий печенья, где требуется простота и единообразие. Формочки для печенья также использовались, помимо прочего, для резки и формовки. бутерброды с чаем.

Виды и вариации

Отрезать
Чаще всего изготавливается из меди, олова, нержавеющей стали, алюминия или пластика. Вырезы - самые простые из форм для печенья; резак вдавливается в тесто для печенья, которое раскатано плоско, чтобы придать форму контура резака. Чтобы тесто не прилипало, перед употреблением их часто обмакивают в муке или сахаре.[1] [2]
Деталь отпечаток
Обычно делают из меди, олова или пластика. Отпечатки деталей похожи на вырезанные формочки для печенья, за исключением того, что оттиски деталей также отмечают поверхность теста.
Форма для печенья
Обычно из дерева, керамики или пластика. Springerle пресс-формы - самые старые примеры таких, и они популярны для Шотландское песочное печенье.[1] Форма для печенья обычно имеет узорчатый рельефный рисунок на поверхности; форма вдавливается в тесто для печенья для получения рельефного рисунка. Эти формы могут быть плоскими дисками или могут иметь форму скалка.
Пресс для печенья
Автоматическое или ручное управление пресс для печенья, также называемый пистолет для печенья, используется для быстрого изготовления больших партий файлов cookie. Тесто для печенья экструдируется на противне, придавая ему декоративные формы, которые в противном случае было бы слишком сложно или долго создавать вручную.[1]
Лист для резки печенья
Лист для резки производственного печенья, используемый для больших объемов, представляет собой кусок пластикового материала размером с полную противень на котором установлены десятки вырезанных форм для печенья.[1] Вместо того, чтобы раскатывать тесто и вдавливать резак в верхнюю часть теста, лист для резки кладут на противень разрезанной стороной вверх. Лист теста для печенья, уже раскатанный до нужной толщины, кладут на режущий лист, и скалкой прижимают тесто к острым краям режущего листа. Нарезанное печенье проваливается через отверстия в листе на свои места на противне. Обрезки теста и разделочный лист удаляются, и форма готова к выпечке. Листы для формования печенья позволяют производить крупносерийное производство без времени или риска перемещения разрезанного печенья на противни, что приводит к быстрому производству продукта более однородной формы и разнесения.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Рински, Гленн и Рински, Лаура Халпин. Помощник шеф-кондитера: подробное руководство для профессионалов в области выпечки и кондитерских изделий. Джон Уайли и сыновья; 4 февраля 2011 г. ISBN 9781118060667. п. 77.