WikiDer > Курача Алавар - Википедия
Курс | Главное блюдо |
---|---|
Место происхождения | Филиппины |
Регион или штат | Замбоанга |
Температура сервировки | Горячей |
Основные ингредиенты | гаечный краб, Соус Алавар |
Курача Алавар, иногда называемый курача с сальсой алавар («Курача с соусом Алавар») в Чавакано а Испанский креольский язык, это Филиппинский блюдо из гаечные крабы (курача), чеснок, имбирь, соль и соус Алавар. Ключевым ингредиентом является соус Алавар, секретная смесь кокосового молока, таба нг талангка (паста из крабовой икры) и различные специи.[1][2][3]
Это региональный деликатес Замбоанга. Соус был изобретен Марией Терезой Каминс Алавар и первоначально подается в ресторане морепродуктов Алавар. В ресторане теперь продают оригинальный рецепт соуса Алавар в пакетах. Это вариант традиционного гинатаанг курача (курача в кокосовом молоке). Рецепт также можно приготовить с грязевыми крабами (Cangrejo) или креветки (локон).[4][5][6][7][8]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Курача с рецептом соуса алавар». Кусина 101. Получено 13 апреля 2019.
- ^ "Я Курача (без сальсы Алавар)". 80 завтраков. Получено 13 апреля 2019.
- ^ "Рецепт: три способа приготовления знаменитой курачи Замбоанги". Клари говорит. Получено 13 апреля 2019.
- ^ "Грозди камчатского краба в соусе алавар". Любитель филиппинской кухни. Получено 13 апреля 2019.
- ^ «Курача с рецептом соуса алавар». Рецепты шеф-повара Пиной. Получено 13 апреля 2019.
- ^ «Филиппинская кухня: крабы-гайки с соусом« Алавар »». Триссалишес. Получено 13 апреля 2019.
- ^ «Курача с соусом Алавар». Foodies.ph. Получено 13 апреля 2019.
- ^ Аспирас, Реджи. «Как это делает Алавар:« Динугуань »в стиле чавакано;« курача », карри из крабов или креветок». Филиппинский Daily Inquirer. Получено 13 апреля 2019.