WikiDer > Чернина
Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Альтернативные названия | Юшник,[1] Чарнина, Чарна Полевка |
---|---|
Тип | Суп |
Место происхождения | Польша |
Основные ингредиенты | Кровь (утка, курица, кролик, свинья), птица бульон |
Чернина [t͡ʂɛrˈɲina] (из черный "чернить"; иногда также Чарнина или же czarna polewka - черный суп) это Польский суп сделано из утка кровь и чистая птица бульон. Также можно использовать кровь курицы, кролика или свиньи, которую иногда называют «утиным супом».[2][1] По-английски это можно назвать "утка" кровяной суп".
Ароматизаторы
Обычно кисло-сладкий вкус супа возникает из-за баланса сахар и уксус. Однако существуют сотни рецептов, популярных в разных уголках страны. Польша, Беларусь и Литва. Среди используемых ингредиентов: слива или же груша сироп, сушеные груши, сливы или вишня, яблочный уксус и медовый. Как и большинство польских супов, чернину обычно подают с Kluski, отлично лапша, макароны, вареный картофель, или же пельмени.
Символ
До XIX века чернина была также символом в Польская культура. Его подавали молодым людям, просящим руки своей возлюбленной. Если жениху откажут, ему подадут чернину. Это сюжетный элемент в Пан Тадеуш, известная польская эпическая поэма Адам Мицкевич.
Это также региональное блюдо в Кашубия, Мазурия и Познань.
Czernina очень похож на шведского Свартсоппа.
Смотрите также
- Кровь как еда
- Суп из утиной крови и вермишели
- Суп из курино-утиной крови
- Список блюд из утки
- Список супов
- Польская кухня
- Tiết Canh, вьетнамское блюдо из сырой утиной крови
Рекомендации
- ^ а б Стрибель, Роберт; Стрибель, Мария (2005). Кулинария польского наследия. Книги Гиппокрена. п. 195. ISBN 978-0781811248.
- ^ Кевин Панг; Боррелли, Кристофер (27 октября 2011 г.). "Будет кровь". Чикаго Трибьюн. Получено 10 мая 2012.