WikiDer > Одуванчик кофе

Dandelion coffee
Заготовленные корни одуванчик растение. На каждом заводе по одному стержневой корень.

Одуванчик 'кофе' (также чай из одуванчиков) это tisane сделано из корня одуванчик растение. Кусочки жареного корня одуванчика и напиток имеют некоторое сходство с кофе по внешнему виду и вкусу, и поэтому обычно считается заменитель кофе.

История

Сюзанна Муди объяснила, как приготовить «кофе» из одуванчиков в своих воспоминаниях о жизни в Канаде, Черновая это в кустах[1] (1852), где она упоминает, что слышала об этом из статьи, опубликованной в 1830-х годах в Нью-Йорк Альбион неким доктором Харрисоном. "Кофе" из одуванчиков позже упоминался в Новый ежемесячный журнал Harpers рассказ 1886 года.[2] В 1919 году корень одуванчика был отмечен как источник дешевого «кофе».[3] Он также был частью классов съедобных растений, начиная с 1970-х годов.[4]

Сбор урожая

Жареный корень одуванчика, готовый к приготовлению кофе из одуванчиков.

Сбор корней одуванчика требует различения «настоящих» одуванчиков (Тараксак spp.) от других желтых ромашковых цветов, таких как кошачий и ястребиная борода. У настоящих одуванчиков приземный розетка с зубчатыми листьями и полыми соломенными стеблями. Для получения кофе из одуванчиков собирают большие растения в возрасте 3–4 лет с стержневыми корнями диаметром около 13 мм (0,5 дюйма). Эти стержневые корни внешне похожи на бледные морковь.

Подготовка

После сбора корни одуванчика сушеный, нарезанный и жареный. Затем они измельчаются в гранулы, которые пропитанный в кипящей воде для получения кофе из одуванчиков.[5][ненадежный источник?]

Пакетированный кофе из корня одуванчика

Исследование

По состоянию на 2012 год кофе из одуванчиков исследуется на предмет возможной роли в рак лечение.[6][требуется медицинская цитата]

Однако в интервью 30 ноября 2017 года Кэролайн Хэмм, онколог, проводивший исследование, поделилась своими опасениями по поводу преждевременной шумихи вокруг этих исследований. Она особенно выразила тревогу по поводу людей, которые обращались к ней и хотели отказаться от стандартной медицинской помощи.[7]

Ужасно, если кто-то поверит в это и не проявит стандартную заботу ... И я каждую неделю получаю электронные письма от людей со всего мира, которые думают, что они хотят отказаться от стандартных лекарств и вместо этого принимать [чай из одуванчиков] из-за этих действительно необоснованных заявлений. Они могут умереть, если сделают это.

— Доктор Кэролайн Хэмм

Химия

Необжаренный Taraxacum officinale (среди прочего одуванчик вид) корень содержит:

Сесквитерпеновые лактоны
Каротиноиды
Кумарины
Флавоноиды
Фенольные кислоты
Полисахариды
Цианогенные гликозиды
Сесквитерпеновые лактоны (из гермакранолид тип)
Евдесманолиды
Тритерпены
Стерины
Другой

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Муди, Сюзанна (4 декабря 2007 г.). Черновая это в кустах. Макклелланд и Стюарт. п. 385. ISBN 9780771034923. Получено 7 июля 2011.
  2. ^ Уайтинг, Джулия Д. (1886-09-01). «Конец любовного матча». Новый ежемесячный журнал Harpers. Получено 2008-12-26. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  3. ^ «По словам профессора Уильяма Трелиза с кафедры ботаники Университета Иллинойса, большая часть самого дешевого брендового кофе производится из корня одуванчика». 06 июля 1919 г. V13 Los Angeles Times
  4. ^ Сорт съедобных дикорастущих растений с кофе из одуванчиков 16 июня 1977 г. CS8 Los Angeles Times [1]
  5. ^ Д’Алессандро, Рут. «Naturenet: Costa Coffee? Бесплатно (инструкция по приготовлению кофе из одуванчиков)». Naturenet. Naturenet. Получено 6 апреля 2014.
  6. ^ «Чай из одуванчиков рекламируется как возможное убийство рака» (Пэт Джефлин / CBC, 16 февраля 2012 г., CBC News http://www.cbc.ca/news/canada/windsor/story/2012/02/16/wdr-dandelion-tea-cancer-killer.html
  7. ^ http://www.cbc.ca/radio/whitecoat/why-fake-news-is-bad-for-your-health-1.4423628/how-a-canadian-doctor-s-study-on-dandelion-tea- стал-фальшивый-новостной-корм-1.4427348
  8. ^ Ахмад, Викар Уддин; Ясмин, Шазия; Али, Зульфикар; Хан, Мурад Али; Чоудхари, М. Икбал; Ахтар, Фарзана; Миана, Гулам Аббас; Захид, Мухаммад (2000). «Тараксацин, новый гвайанолид из Taraxacum wallichii». Журнал натуральных продуктов. 63 (7): 1010–1011. Дои:10.1021 / np990495 +. ISSN 0163-3864. PMID 10924189.