WikiDer > Элизабет Фолкнер
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
Элизабет Фолкнер | |
|---|---|
.jpg) Элизабет Фолкнер (в центре) и Шарффен Бергер | |
| Родившийся | 12 февраля 1966 г. Сан-Франциско, Калифорния, Соединенные Штаты |
| Образование | Институт искусств Сан-Франциско |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Новаторский американский, итальянский, средиземноморский хлеб, Неаполитанская пицца, Выпечка, Торты, и Калифорния |
| Интернет сайт | www |
Элизабет Фолкнер (родился 12 февраля 1966 г.) - американский шеф-повар-консультант. В настоящее время она живет и работает в Нью-Йорке и занимается кулинарией с 1990 года. Она часто выступает в качестве конкурента, а иногда и судьи на многих телевизионных конкурсах кулинарии из фильмов «The Next Iron Chef, Super Chefs», 2011 и «The Next» Iron Chef, Redemption ", 2012, (обе Food Network), а также" Chopped All Stars ", (Food Network)," Top Chef Masters "," Top Chef ","Лучший шеф-повар: просто десерты", (Браво)," Лучший шеф-повар, Канада "," Food Network Challenge ", (Food Network). Фолкнер был руководителем /повар/кондитер и управляющий партнер Citizen Cake в течение 14 лет, и исполнительный шеф-повар и совладелец / со-управляющий партнер Orson в течение 4 лет, рестораны, расположенные в Сан-Франциско, Калифорния, НАС.. Оба заведения закрылись в 2011 году.[1] В 2012 году Фолкнер выиграла первый приз на чемпионате мира по пицце в Неаполе, Италия, со своей инновационной пиццей «Finocchio Flower Power». Фолкнер переехал в Бруклин, Штат Нью-Йорк, в 2012 году и работал в Krescendo в течение семи месяцев.
биография
Фолкнер окончил Институт искусств Сан-Франциско в 1989 году с BFA в изобразительном искусстве. Свою кулинарную карьеру она начала в 1990 году в качестве шеф-повара во французском бистро Cafe Claude, а затем перешла во французскую элитную кухню в Masa's с шеф-поваром. Джулиан Серрано. В 1993 году Фолкнер стал кондитером в Елка в отеле Miyako, а в 1994 году Фолкнер был кондитером под руководством шеф-повара Трэйси Де Жарден в Дрю Нипорент Рубикон.
В 1997 году Фолкнер открыл Citizen Cake в своем первом месте в К югу от рынка район Сан-Франциско. Он оставался там до 2000 года, когда она переехала в ресторан на 399 Grove Street, в районе Hayes Valley. С 2001 по 2002 год Фолкнер преподавал профессиональные кондитерские курсы в Япония; а с 2002 по 2003 год она была шеф-поваром в команде, проводившей исследования для Американская / европейская выпечка за Барилла в Парма, Италия.
В 2006 году Фолкнер появился в качестве приглашенного судьи на Лучший шеф-повар, реалити-шоу на Браво сеть. В 2005 году Фолкнер соревновался на Железный повар Америка, Ultimate Тайлера, 40 долларов в день, Сахарная лихорадка, Лучшее из, Бэй Кафе, Top Chef-Pastry и другие. Она готовила в Джеймс Бирд Дом в Нью-Йорк, мастера еды и вина в Кармель, CA, и Праздник шеф-повара в Отель Ahwahnee в Йосемитский национальный парк. В 2010 году Фолкнер переехал в Citizen Cake на Филлмор-стрит, 2125.
В 2011 году Фолкнер закрыла оба своих заведения в Сан-Франциско, Citizen Cake и Orson,[2] и переехала в Нью-Йорк, где открыла два недолгих итальянских ресторана: Krescendo в Боерум-Хилл, Бруклин, и Corvo Bianco в Верхнем Вест-Сайде.[3] уезжая каждый через семь месяцев.[4][5]
Личная жизнь
Фолкнер определяет как лесбиянка.[6][7] Она активна в ЛГБТК сообщество и проделал большую работу с Барахлить и Кампания за права человека, получив Премия Чарльза М. Холмса от последнего в 2005 году.[8]
Награды
- "Восходящая звезда повар" (1995) Хроники Сан-Франциско
- «Шеф-кондитер года» (1999 г.) Журнал Сан-Франциско
- "Золотая чаша" в номинации "Лучший кондитер" (2003 г.) от женщин-поваров и рестораторов
- «Золотая чаша» за фильм «Женщины, которые вдохновляют» (2003), автор - женщины-повара и рестораторы.
- "10 женщин с содержанием и стилем" (2004), журнал Organic Style
- Номинант "Лучший кондитер" (2005) Фонд Джеймса Берда
- «Премия Чарльза М. Холмса» (2005 г.) Кампания за права человека
- Кулинарный зал славы Индукция[9]
- 1-е место на чемпионате мира по пицце 2012, Неаполь, Италия.
Книги
- Десерты Элизабет Фолкнер: Рецепты от Citizen Cake (2007) Ten Speed Press, фотография Фрэнки Франкени
- Готовим вне часов: Рецепты из моего простоя (2012) Ten Speed Press, фотография Фрэнки Франкени
Рекомендации
- ^ «Элизабет Фолкнер уезжает в Нью-Йорк». SFGate. 3 июня 2012 г.
- ^ «Гражданский торт, который закроется в конце месяца». SFGate. 8 декабря 2011 г.
- ^ "Шеф-повар Элизабет Фолкнер: от Citizen Cake до Krescendo и Corvo Bianco", Серьезная еда, Жаклин Рапозо, 13 августа 2013 г.
- ^ "Элизабет Фолкнер на Крещендо в Боерум-Хилл", Едок, Грег Морабито 2 мая 2013 г.
- ^ "Сбежавший шеф-повар Элизабет Фолкнер в ресторане Corvo Bianco", Едок, Грег Морабито, 11 февраля 2014 г.
- ^ Бендикс, Триш (21 августа 2017 г.). "15 звезд лесбийской кухни, которые обслуживают горячо | NewNowNext". Логотип TV. Viacom Media Networks. Получено 11 апреля, 2018.
- ^ Ризе (29 мая 2012 г.). "15 странных кулинаров: Энн Баррелл присоединяется к сильному легиону знаменитых лесбиянок-поваров | Autostraddle". Автостреддл. Волнующая группа. Получено 11 апреля, 2018.
- ^ «Мы поговорили с 11 гордыми ЛГБТ-лидерами пищевой промышленности». Buzzfeed.
- ^ "Индукция в Зал кулинарной славы". Архивировано из оригинал на 2013-01-20. Получено 2012-12-06.