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Emmertarwe
Eimerweizen oder Tweekoren
Eimerweizen, wenn er reinkommt
Taxonomische Klassifikation
Reich:Pflanzen (Pflanzen)
Stamm:Embryophytaphy (Land Pflanzen)
Klasse:Spermatopsida (Samenpflanzen)
Klade:blühende Plfanzen
Klade:Monokotyledonen
Klade:Commeliniden
Auftrag:Poales
Familie:Poaceae (Grasfamilie)
Unterfamilie:Pooideae
Geschlechtergruppe:Triticeae
Sex:triticum (Weizen)
Nett
Triticum dicoccum
Kompaktlader (1789)
Sommerweizen mit brauner Kappe am Anfang der Ähre.
Bilder aufWikimedia CommonsWikimedia Commons
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Eimerweizen, Eimer oder zwei Chöre (Triticum dicoccum, Synonym: Triticum turgidumUntersp.dikokon) ist ein tetraploidWeizensorte, mit wilden und kultivierten Sorten. Es gibt Winter-Eimer-Weizen und Sommer-Eimer-Weizen. Die Genomzusammensetzung des Emmerweizens ist AABB, da das Genom von einkorn wird durch A dargestellt und das Genom der wilden diploiden Grasart wird durch B dargestellt (siehe unten normaler Weizen). Der Vorfahre ist der wilder Eimer (Triticum dicoccoides). Eimerweizen ist der Vorfahre von Hartweizen (Triticum durum) und Khorasan-Weizen oder Kamut (Triticum turgidum) und ist historisch die wichtigste Weizensorte. Bei vielen Ausgrabungen im Naher Osten und in Europa wurden Überreste dieser Weizenart gefunden. Das häuslich Eimerweizen wurde bereits 7000 v. Chr. verwendet. angebaut unter anderem in Ägypten. Es ist auch eine der Pflanzen, die vor etwa 2000-3000 Jahren in den Niederlanden auf der sogenannten Wabenfelder, auch bekannt als 'keltische Felder'[1].

Für die Zweiter Weltkrieg Buchweizen wurde noch in Deutschland angebaut, in Thüringen und Süddeutschland. In Nordbayern in der Nähe Coburg Eimerweizen wird wieder angebaut[2] unter anderem für die Zubereitung von Kübelbier. Auch in den Niederlanden gibt es Pilotprojekte mit Emmer, beispielsweise im Haarlemmermeer. In größerem Maßstab wird es nur angebaut Äthiopien, Truthahn und Syrien, wo die Art auch in freier Wildbahn vorkommt.

Eimerweizen kann 2 m hoch werden. Das Kopfhörer sind groß und flauschig. Es Zunge ist mittelgroß und stumpfzahnig. Es Ährchen hat unten Schale ein paar Zentimeter lang Spreunadel und zwei Blumen. Das Granulat wird durch die Schalen Daher muss Eimerweizen geschält werden, um die Kerne freizusetzen. Eimerweizenlager leicht.[3]Die Ernte erfolgt im August. Das Getreidefrucht ist recht klein und der Ertrag pro Hektar ist gering, maximal 2.500 kg pro Hektar[4].

Wegen der niedrigen Glutengehalt Buchweizen eignet sich nur für die Brotzubereitung mit Kaltgärung und Sauerteig. Das Brot ist leicht nussig und saftig[4]. Mit warmem Aufgehen kann man kein Brot backen[5]. Diese Weizensorte kann auch als Aroma für Vollkornbrotbrut verwendet werden[6].

Sau

Eimerwinterweizen wird zwischen Mitte September und Mitte Oktober mit einem Reihenabstand von 10 – 25 cm ausgesät. Eimer Sommerweizen kann ab Ende Januar ausgesät werden.

Schwarzeimer Weizen

Durch natürliche Selektion wird der schwarze Winterkübelweizen (Triticum dicoccon div. atratum) stammen. Die schwarze Farbe kommt von Beta-Carotin.

  • Sommereimer Weizenlegierung

  • Aren

  • Körner und Pakete (in denen die Körner) von brauner Spreu Sommerkübelweizen

  • Eimer Weizenkörner

  • Eimer Weizenkörner

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Arten davon Sextriticum (Weizen)

... · T. aestivum (Weichweizen) T. compactum (Zwergweizen) T. dicoccoides (Wilder Eimer) T. dicoccum (Eimerweizen) T. durum (Durum) T. monococcum (Einkorn) · T. spelta (buchstabiert) ...