WikiDer > Эрика Полмар - Википедия

Erika Polmar - Wikipedia
Эрика Полмар

Эрика Полмар является агротуризм предприниматель и активист пищевой промышленности в Орегон. Она основала Plate & Pitchfork, бизнес по размещению всплывающих окон на ферме, и помогла руководить усилиями по лоббированию правительственной помощи малым предприятиям пищевой промышленности во время пандемии коронавируса 2020 года.

ранняя жизнь и образование

Полмар вырос в маленьком городке на северо-востоке Огайо.[1] Ее семья учила ее, что «очень важно знать, что морковь - это корень. Это всегда был научный эксперимент, в котором семена прорастали - как сажать семена. И как рождаются плоды и что такое опыление».[1] Полмар имеет степень в области коммуникаций от Сент-Луисский университет.[2] Она не имела образования в сфере гостеприимства.[3]

Карьера

После колледжа Полмар продавал рекламу Уилламетт неделя но был уволен и начал работать временно, а затем заниматься планированием мероприятий.[2] После личной трагедии она «бросила работу, купила джип и объехала весь Северо-Запад», а затем вернулась в Портленд и некоторое время работала в сфере технологий, прежде чем ее уволили после 11 сентября.[2] Через несколько дней после увольнения она работала на винодельне, сортируя виноград, когда узнала, что группа портлендских поваров планирует сбор средств для детей, осиротевших в результате террористических атак, и нуждается в организаторе.[2] Она организовала успешное мероприятие Flux и благодаря своему опыту наладила контакты в местной пищевой и винной промышленности.[2] Она планировала дальнейшие мероприятия и в процессе узнала от Эмили Беррет, которая работала с ней, о на свежем воздухе общественные ужины, которые Беррет посетил в сельскохозяйственных поместьях в Италии.[2][1] Полмар понял, что мягкий климат Портленда подойдет для подобных событий.[2] Она подошла к нескольким фермерам, которые сказали ей, что хотели бы пообедать на ферме, но были слишком заняты сельским хозяйством, чтобы планировать события.[1]

Ее также беспокоил общий разрыв между американцами и их едой, который, как она думала, такие события могли бы помочь исправить.[1][2] Она предполагала использовать эти мероприятия для сбора средств в пользу некоммерческих организаций, связанных с отсутствием продовольственной безопасности.[2]

Полмар начал организовывать обеды с Беррет в 2003 году.[4] проведение трех небольших мероприятий и взимание платы за ужин в размере 75 долларов.[5][6] Они основали Plate & Pitchfork для организации мероприятий.[7][8] К 2008 году обеды стоили от 90 до 150 долларов, в зависимости от того, проводились ли мероприятия по сбору средств.[5] В 2010 году Беррет ушел из проекта.[6] К 2012 году Полмар устраивала 17 ужинов, каждый ужин - 120 человек, и она добавила практические занятия по кулинарии и поездки на плотах с местными блюдами, приготовленными шеф-поваром.[1] К 2014 году их было до 18 каждое лето по цене от 125 до 135 долларов, и некоторые билеты раскупались в считанные минуты после выпуска билетов.[3] К 2018 году Plate & Pitchfork взимала с посетителей от 120 до 150 долларов и жертвовала от 15 до 22 тысяч долларов в год некоммерческим организациям, занимающимся проблемами отсутствия продовольственной безопасности.[2][7][9]

Каждый ужин проводится на открытом воздухе на поле местного фермера и включает меню, составленное и приготовленное двумя местными шеф-поварами с использованием продуктов с этой фермы и вин местного винодельни.[2][10] Меню устанавливают незадолго до начала мероприятия, чтобы фермеры знали, что будет готово к сбору урожая.[8] Мероприятия начинаются с закусок и экскурсии фермера по ферме и состоят из трапезы из четырех или пяти блюд с сочетанием вин.[2][6][7][11] Блюда подаются в семейном стиле за длинными столами с постельным бельем, фарфором и посудой.[3][12] В 2008 году агентство Reuters включило эти ужины в список 10 лучших секретных клубов мира.[13]

Вовремя Пандемия коронавируса 2020 года Полмар руководил местными и национальными усилиями по лоббированию местных, государственных и федеральных властей с целью оказания помощи малым предприятиям, связанным с пищевыми продуктами, на Северо-Западе и в США.[14][15][16] Она была одним из основателей и членом руководящей группы Независимая ресторанная коалиция.[14][17][18] В марте 2020 года она «нажала паузу» в планировании ужинов Plate & Pitchfork.

Она является членом руководящей группы Oregon Agritourism Network и членом совета Slow Food Wallowas.[9][19][20]

Личная жизнь

Полмар переехал в Орегон после окончания колледжа.[2] У нее есть собака.[14][21]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж Ангелус, Крис. «Эрика Полмар - Благотворительность начинается на ферме». Портлендский журнал интервью. Получено 2020-04-27.
  2. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м Сойер, Адам (2018-10-01). Уникальные блюда и закусочные Портленда, штат Орегон. ООО «Риди Пресс». ISBN 978-1-68106-186-3.
  3. ^ а б c Тейлор, Миа. «Как получить место на секретных ужинах в вашем городе». Улица. Получено 2020-04-27.
  4. ^ "Тарелка и вилы". Путешествия + отдых. Получено 2020-04-27.
  5. ^ а б ДиНардо, Келли (23 октября 2008 г.). «Блюда с фермы на стол позволяют вам обедать прямо у источника». ABC News. Получено 2020-04-27.
  6. ^ а б c Гартланд, Эшли (01.01.2011). Dishing Up Oregon: 145 рецептов, сочетающих вкус продуктов, приготовленных с фермы до стола. Storey Publishing. ISBN 978-1-60342-566-7.
  7. ^ а б c «Plate & Pitchfork борется с голодом в Орегоне». KGW. Получено 2020-04-27.
  8. ^ а б "Тарелка и вилы приносят Портленд ферму". Еда и напитки сегодня. Получено 2020-04-27.
  9. ^ а б Несбитт, Кэти (13 марта 2018 г.). "'Plate and Pitchfork 'помогает голодным жителям Орегона ". Capital Press. Получено 2020-04-27.
  10. ^ Реддингер, Пейдж (2007-04-08). «Праздник подвижный». Время. ISSN 0040-781X. Получено 2020-04-27.
  11. ^ Бертоне, Рэйчел (22.08.2016). «Каждому найдется место за столом в ресторане Oregon Farm Dinners». Фермерский вкус. Получено 2020-04-27.
  12. ^ Гартланд, Эшли (2007-05-07). «Попробуйте идеальное блюдо с фермы на стол». Дегустационный стол. Получено 2020-04-27.
  13. ^ «Выбор путешественников: 10 лучших секретных клубов мира». Рейтер. 2008-12-05. Получено 2020-04-27.
  14. ^ а б c «Прямо у вилки: прямо сейчас: Эрика Полмар из компании Plate & Pitchfork защищает интересы малых предприятий пищевой промышленности Портленда и Орегона». Слушайте заметки. 28 марта 2020 г.. Получено 2020-04-27.
  15. ^ Рассел, Майкл (31 марта 2020 г.). «Рестораны Портленда сталкиваются с паникой и разочарованием в связи с наступлением срока аренды». Oregonlive. Получено 2020-04-27.
  16. ^ "Свидетельство Эрики Полмар". olis.leg.state.or.us. 18 марта 2020.
  17. ^ "Миссия | Независимая ресторанная коалиция". Независимая ресторанная коалиция | Сохраните местные рестораны, пострадавшие от COVID. Получено 2020-04-27.
  18. ^ «НОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ: только каждый пятый владелец ресторана уверен, что сможет пережить кризис COVID-19, несмотря на стимулирующую помощь, подвергающую риску 11 миллионов рабочих и 1 триллион долларов промышленности без срочных исправлений в программе защиты зарплат» (PDF). Фонд Джеймса Берда. 16 апреля 2020.
  19. ^ "Группа руководителей сети агротуризма штата Орегон". Путешествия Орегон. Получено 2020-04-27.
  20. ^ Фери, Мелисса (2019-05-02). «Развитие вашего бизнеса с помощью агротуризма: землепользование и соображения политики». Ag - Агротуризм. Получено 2020-04-27.
  21. ^ Бёрнингем, Люси (2012). «Образ жизни: Эрика Полмар - дом в Орегоне». www.oregonhomemagazine.com. Получено 2020-04-27.