WikiDer > Эйк Циммер

Eyck Zimmer

Эйк Циммер (родился 22 декабря 1969 г., Эрфурт, Германская Демократическая Республика) - отмеченный наградами английский повар. Он был удостоен звания шеф-повара года в Великобритании в 2006 году и шеф-повара года в Португалии в 2008 году. Первоначальное обучение Эйка проходило в Erfurter Hof, входящем в состав Интеротель цепь. Затем он работал в ряде известных в Европе отелей Palasthotel (Восточный Берлин), Гранд Отель Регина (Гриндельвальд, Швейцария), Дорчестер (Mayfair, Лондон), Беркли (Лондон), Лейнсборо (Лондон), Claridge's (Лондон), Ритц (Лондон), Choupana Hills в Мадейра и Лоури Отель в Манчестер, Великобритания. Отель Andel's Berlin, Германия. С 2010 по 2014 год он занимал должность шеф-повара в ресторане Derby Hong Kong Jockey Clubs. и бар в САР Гонконг. В 2014 году Эйк вернулся в качестве кулинарного директора в отель andels Berlin с его рестораном Skykitchen, получив в том же году 1 звезду Мишлен. После этого он некоторое время был шеф-поваром ресторана Adlon в Берлине, Германия. В настоящее время он является кулинарным директором отеля Square Nine в Белграде, Сербия, небольшого роскошного пятизвездочного отеля, входящего в список Leading Hotels of the World.

Французская Республика наградила Эйка 21 июля 2014 года Ordre du Mérite Agricole (Орден сельскохозяйственных заслуг) за его вклад в французскую гастрономию.

Награды и отличия

  • Chevalier Ordre du Mérite Agricole
  • Meilleur Ouvrier de Grande Bretagne (ныне магистр кулинарного искусства) в 2000 г. объединенное Королевство.
  • Вторая премия Международного финала Prix 2002 Пьер Тэтанже Culinaire International Париж, Франция.
  • Дважды представитель Великобритании на Bocuse d'Or в Лион Франция, 8-е место (2003 г.) и 2005 г.[1]
  • Приз шеф-повара - Конкурс, Ремесленная Гильдия поваров, Объединенное Королевство
  • Дважды победитель (2004 и 2008) Гран-при кулинарии в Le Trophée International de Cuisine et Кондитерская в Париже, Франция[2]
  • Манчестерский шеф-повар 2006 года и победитель ресторана года 2006 (Совет по туризму Манчестера)[3]
  • Национальный шеф-повар года Соединенного Королевства в 2006 году[4]
  • Награда за лучшее шеф-повар-наставник Северного гостеприимства 2008
  • Шеф-повар года Португалии в 2008 году
  • Член Кулинарной академии Франции
  • Ученики Escoffier Гонконг-Азия

Рекомендации

  1. ^ "Bocuse d'Or - Бюллетень № 7 Кубка мира по кондитерским изделиям 2003 г.". Архивировано из оригинал на 2008-11-18. Получено 2009-02-27.
  2. ^ "Le Japon, vainqueur du Trophée International de Cuisine et de Pâtisserie", Ресторан L'Hôtellerie
  3. ^ «Победители Манчестерского фестиваля еды и напитков 2006 года». Архивировано из оригинал на 2008-12-26. Получено 2009-02-27.
  4. ^ «Из-за стены на вершину мира», Rochdale Observer, 29 сентября 2006 г.

внешняя ссылка