WikiDer > Флавинмононуклеотид - Википедия

Flavin mononucleotide - Wikipedia
Флавин мононуклеотид
Скелетная формула флавинмононуклеотида
Шариковая модель молекулы флавинмононуклеотида
Имена
Другие имена
FMN
Идентификаторы
3D модель (JSmol)
ЧЭБИ
ЧЭМБЛ
ChemSpider
ECHA InfoCard100.005.150 Отредактируйте это в Викиданных
Номер EE101a (цвета)
MeSHФлавин + мононуклеотид
UNII
Характеристики
C17ЧАС21N4О9п
Молярная масса456,344 г / моль
Температура плавления195 ° С
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверять (что проверитьY☒N ?)
Ссылки на инфобоксы

Флавин мононуклеотид (FMN), или же рибофлавин-5'-фосфат, это биомолекула произведено из рибофлавин (витамин B2) ферментом рибофлавинкиназа и функционирует как протезная группа различных оксидоредуктазы, включая НАДН-дегидрогеназа, а также кофактор в биологических фоторецепторах синего света.[1] Во время каталитического цикла происходит обратимое взаимное превращение окисленного (FMN) семихинона (FMNH•), так и уменьшенная (FMNH2) встречается в различных оксидоредуктазах. ФМН - более сильный окислитель, чем НАД и особенно полезен, потому что он может принимать участие как в одно-, так и в двухэлектронных передачах. В своей роли фоторецептора синего света (окисленный) FMN отличается от «обычных» фоторецепторов как состояние передачи сигнала, а не изомеризация E / Z.

Это основная форма, в которой рибофлавин содержится в клетки и ткани. Для производства требуется больше энергии, но это больше растворимый чем рибофлавин.

Пищевая добавка

Флавинмононуклеотид также используется в качестве красителя оранжево-красного цвета, обозначаемого в Европе как Номер E E101a.[2]

E106, очень близкий пищевой краситель, представляет собой натриевую соль рибофлавин-5'-фосфата, которая состоит в основном из мононатрий соль 5'-монофосфата сложный эфир рибофлавина. Он быстро превращается в свободный рибофлавин после проглатывание. Он содержится во многих продуктах для младенцев и детей младшего возраста, а также в джемы, молоко продукты, сладости и сахар товары.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Цибрис, Джон С. М .; Маккормик, Дональд Б .; Райт, Лемюэль Д. (1966). «Исследования связывания и функции флавинфосфатов с флавинмононуклеотид-зависимыми ферментами». Журнал биологической химии. 241 (5): 1138–43. PMID 4379862.
  2. ^ "Текущие добавки, одобренные ЕС, и их номера E", Веб-сайт Агентства по пищевым стандартам, данные получены 15 декабря 2011 г.

внешняя ссылка