WikiDer > Флорида аррорут

Florida arrowroot

Флорида аррорут было коммерческим названием съедобного крахмал извлечен из Замия интегрифолиа (coontie), маленький саговник родной для Северная Америка.

Использовать

ТЕМ из Замия крахмальное зерно, найденное на археологических раскопках в Пуэрто-Рико

Как и другие саговники, Замия интегрифолиа является ядовитый, производящий токсин, который влияет на желудочно-кишечный тракт и нервная система. Однако токсин можно удалить путем осторожного выщелачивания, а корни и полупогруженные стебли этого саговника использовались коренными американцами (особенно Tequesta и Mayaimi Индейцы, Индейцы семинолы и Maroons) для производства этого крахмала. Корень обычно готовят путем измельчения (мацерации) с помощью деревянного Ступка и пестик. Затем пульпу пропитывают водой и сливают. Слитой жидкости дают высохнуть.[нужна цитата] а полученный желтоватый порошок используется при приготовлении различных блюд. При коммерческом производстве в результате многократных мацераций достигается более белый цвет.

Промышленное производство крахмала (из корней, собранных с дикорастущих растений) происходило в Южная Флорида, с 1830-х до 1920-х гг. Крахмал продавался как Флорида аррорут[1] до Управление по контролю за продуктами и лекарствами запретили эту практику в 1925 году. Последняя коммерческая фабрика по производству крахмала для енотовидного крахмала во Флориде была разрушена 1926 Майами Ураган.[2]

Этимология

Ссылка на аррорут, хорошо известный и высококачественный крахмал, был маркетинговым ходом. Из-за этого использования Замия интегрифолиа иногда известен как маранта Флорида.

Рекомендации

  1. ^ Лунсберри, Алиса; Эллис Роуэн; Мэриан Эллис Райан Роуэн (1901). Южные дикие цветы и деревья: вместе с кустарниками, виноградными лозами и различными формами произрастания, встречающимися в горах, в среднем районе и низменности на юге. Нью-Йорк: Компания Фредерика А. Стокса. стр.570. ISBN 0-394-49638-8., стр. 1. Примечание: этот источник идентифицирует вид как Замия Пумила, что очень похоже на Z. integrifolia но не встречается во Флориде, поэтому рассматриваемый цикад был Z. integrifolia.
  2. ^ Тейлор, Джин (1985). Деревни Южного Дейда. Санкт-Петербург, Флорида: Б. Кеннеди. п. 48. LCCN 88132899. OCLC 18906834.