WikiDer > Пенный торт
Foam cake
 Торт с едой ангела это поролоновый торт | |
| Тип | Торт |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Мука, яичные белки |
Пена, бисквит или неукороченные лепешки отличаются большой долей вспененных яиц и / или яичных белков с небольшой долей сахара и пшеничной муки.[1]
Пенные торты торты с очень небольшим количеством (если есть) жирный материал, такой как сливочное масло, масло или жир. Они заквашиваются в основном воздухом, который вбивается в содержащиеся в них яичные белки.[2] Они отличаются от масляные лепешки, которые содержат сокращение, и порошок для выпечки или же пищевая сода для закваски. Пенные лепешки обычно воздушные, легкие и пористые.[2]
После приготовления переверните пирог и форму на противне с пергаментной бумагой, чтобы они остыли с одинаковой скоростью.[3]
Примеры пирогов из пены: ангел еда торт,[4] безе, Genoise и шифоновый торт.
Рекомендации
- ^ Энциклопедия еды и здоровья. Академическая пресса. 2015-08-26. ISBN 978-0-12-384953-3.
- ^ а б Филлипс, С. (2008). Выпечка 9-1-1. Пробирный камень. п. 64. ISBN 978-0-7432-5374-1. Получено 26 января, 2017.
- ^ «Пенные торты 101». www.vodkaandbiscuits.com. Получено 2020-07-28.
- ^ Klivans, E .; Уильямс, К. (2006). Готовим торты, начинки и глазурь. Мастеринг Уильямса Сономы. Свободная пресса. п. 9. ISBN 978-0-7432-6739-7. Получено 26 января, 2017.
 | Этот Десерт-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |