WikiDer > Фредерик Антон

Фредерик Антон
Фредерик Антон
	Фредерик Антон в 2019 году.
Родившийся	15 октября 1964 г. (возраст56); Нэнси, Мёрт-и-Мозель, Франция
	Кулинарная карьера
	Рейтинг (ы) Звезды Мишлен ;
	Текущий ресторан (ы) Le Pré Catelan (Париж); ;
	Телевизионные шоу) Шеф-повар (Франция); ;
Интернет сайт	ресторан-прекателан.com; Preatelanparis.com

Frédéric Anton

Фредерик Антон (родился 15 октября 1964 г.) Французский повар, Meilleur Ouvrier de France и три звезды в Гид Мишлен с 2007 года. Шеф-повар ресторана. Le Pré Catelan в Париже. Сейчас он шеф-повар ресторана Le Jules Verne, расположенного на Эйфелевой башне.

Жизнь и карьера

Фредерик Антон родился в Нэнси но вырос в Contrexéville в департамент Вогезы. Начал обучение в средней школе г. Жерармер в том же отделе.

Его карьера началась в 1984 году с Жераром Вейсьером в Капуцин Гурман, знаменитый ресторан, расположенный в Нанси, а затем в 1986 году в Лилль, где работал с Робертом Бардо. Затем он работал с шеф-поваром Жераром Бойе в Château des Crayères в Реймс.

С 1988 по 1996 год проработал 7 лет с поваром. Жоэль Робюшон на Жамине и авеню Раймона Пуанкаре в 16-й округ Парижа, где он стал поваром.

В 1997 году группа Lenôtre предоставила ему доступ в ресторан. Le Pré Catelan, а Наполеон III стиль ресторан знаменитого кондитера Гастон Ленотр с Belle Époque стиль столовой. Ресторан расположен на трассе Сюрен на улице Булонский лес.

В 1999 году он получил два Звезды Мишлен и стал Meilleur Ouvrier de France в 2000 году. В 2007 году в возрасте 43 лет он получил свою третью звезду Мишлен.

Шеф-повар

С 2010 года является членом жюри французской версии конкурса. Шеф-повар с поваром Ив Камдеборд, журналистка Себастьен Деморан, и Амандин Шаньо с 2013 года.

Почести

2000 : Meilleur Ouvrier de France
2007: Три звезды на Гид Мишлен
2011: Кавалер (Рыцарь) Почетный легион

Книги

Фредерик Антон, Тихиро Масуи (иллюстрации: Ричард Хотон), Антон: Ле Пре Кателан, Glénat, 2008, 351 страница (ISBN 9782723466950)
Фредерик Антон, Кристель Бруа, Тихиро Масуи (иллюстрации: Ричард Хотон), Petits gâteaux, Chêne, 2011, 288 стр. (ISBN 9782812304859)
Фредерик Антон, Кристель Бруа, Тихиро Масуи (иллюстрации: Ричард Хотон), Pommes de Terre, Chêne, 2012, 288 страниц (ISBN 9782812306778)
Фредерик Антон, Кристель Бруа, Тихиро Масуи (иллюстрации: Ричард Хотон), Tartes, Chêne, 2013, 288 стр. (ISBN 9782812306785)

Смотрите также

Список ресторанов, отмеченных звездой Мишлен

внешняя ссылка

www.restaurant-precatelan.com (На французском)
www.precatelanparis.com (На французском)

Navigation