WikiDer > Извлечение аромата
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Март 2020 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Извлечение аромата относится к процесс разделения ароматических соединений из сырья, используя такие методы, как дистилляция, экстракция растворителем, выражение, просеивание, или же анфлераж. Результаты экстрактов либо эфирные масла, абсолюты, бетон, или же масла, в зависимости от количества воск в извлеченном продукте.
В определенной степени все эти методы имеют тенденцию производить экстракт с ароматом, который отличается от аромата сырья. Тепло, химические растворители или воздействие кислорода в процессе экстракции могут денатурировать некоторые ароматические соединения, либо изменяя их характер запаха, либо делая их без запаха, и пропорция каждого ароматического компонента, который экстрагируется, может различаться.[нужна цитата]
Мацерация / экстракция растворителем
Некоторые растительные материалы содержат слишком мало летучих масел, чтобы подвергаться экспрессии, или их химические компоненты слишком нежны и легко денатурируются под воздействием высокой температуры, используемой при паровой дистилляции. Вместо этого масла извлекаются, используя их свойства растворителя.
Экстракция органическим растворителем
Экстракция органическим растворителем является наиболее распространенным и наиболее экономически важным методом экстракции ароматических углеводородов в современной парфюмерной промышленности. Сырье погружают и перемешивают в растворителе, который может растворять желаемое. ароматный соединения. Обычно используемые растворители для мацерация / экстракция растворителем включают гексан, и диметиловый эфир.
При экстракции органическими растворителями ароматические соединения, а также другие гидрофобные растворимые вещества, такие как воск и пигменты тоже получаются. Экстракт подвергается вакуумной обработке, при которой удаляется растворитель для повторного использования. Процесс может длиться от часов до месяцев. При этом часто получают ароматические соединения для древесных и волокнистых растительных материалов, а также все ароматические соединения животного происхождения. Этот метод также можно использовать для извлечения одорантов, которые слишком летучие для дистилляция или легко денатурированный теплом. Оставшаяся восковая масса известна как конкретный, который представляет собой смесь эфирного масла, восков, смол и других липофильный (маслорастворимый) растительный материал, так как эти растворители эффективно удаляют все гидрофобные соединения в сырье. Затем растворитель удаляют с помощью процесса дистилляции при более низкой температуре и регенерируют для повторного использования.
Несмотря на то, что бетон очень ароматный, он слишком вязкий - даже твердый - при комнатной температуре, чтобы быть полезным. Это связано с наличием высокомолекулярных, не ароматных восков и смол. Другой растворитель, часто этиловый спирт, который растворяет только ароматные низкомолекулярные соединения, необходимо использовать для извлечения ароматного масла из бетона. Спирт удаляют второй перегонкой, оставляя после себя абсолютный. Эти экстракты таких растений, как жасмин и роза, называются абсолютами.
Из-за низких температур в этом процессе абсолют может быть более верным оригиналу. запах сырья, которое в процессе дистилляции подвергается воздействию высоких температур.
Сверхкритическая флюидная экстракция
Сверхкритическая флюидная экстракция - это относительно новый метод извлечения ароматных соединений из сырья, при котором часто используются сверхкритический CO2 в качестве экстракционного растворителя. Когда углекислый газ находится под высоким давлением при температуре немного выше комнатной, сверхкритическая жидкость образует (при нормальном давлении CO2 непосредственно превращается из твердого тела в газ в процессе, известном как сублимация.) Поскольку CO2 в неполярный компаунд имеет низкое поверхностное натяжение и легко смачивается, его можно использовать для извлечения обычно гидрофобный ароматические вещества из растительного сырья. Этот процесс идентичен одной из техник изготовления без кофеина кофе.
В сверхкритическая жидкость экстракция, высокое давление углекислый газ в качестве растворителя используется газ (до 100 атм.). Из-за низкой температуры процесса и относительно инертного растворителя, используемого при экстракции, полученные ароматные соединения часто очень похожи на исходный запах сырья. Как и экстракция растворителем, CO2 экстракция происходит при низкой температуре, извлекает широкий спектр соединений и оставляет ароматические углеводороды неизменными под воздействием тепла, делая эссенцию более верной оригиналу. Поскольку CO2 газ в норме атмосферное давление, он также не оставляет никаких следов в конечном продукте, что позволяет получить абсолют напрямую, не имея дела с бетоном. Это низкотемпературный процесс, и растворители легко удаляются. Экстракты, полученные с использованием этого процесса, известны как CO2 выдержки.
Экстракция этанолом
Экстракция этанолом - это тип экстракции растворителем, используемый для извлечения ароматных соединений непосредственно из сухого сырья, а также загрязненных масел или бетона, полученных в результате экстракции, отжима или энфлеража органическим растворителем. Этанольные экстракты из сухих веществ называются настойки, а смывки этанолом для очистки масел и бетонов называются абсолюты.
Неочищенные вещества или масла смешиваются с этанолом, который менее гидрофобен, чем растворители, используемые для органической экстракции, растворяет больше окисленных ароматических компонентов (спирты, альдегидыи т. д.), оставляя после себя воск, жиры и другие гидрофобные вещества. Спирт испаряется при низком давлении, оставляя после себя абсолютный. Абсолют можно дополнительно обработать для удаления любых примесей, которые все еще присутствуют при экстракции растворителем.
Экстракция этанолом обычно не используется для извлечения аромата из свежих растительных материалов; они содержат большое количество воды, которая будет извлечена в этанол, хотя иногда это не вызывает беспокойства.
Дистилляция
Дистилляция это распространенный метод получения ароматических соединений из растения, Такие как цветы апельсина и розы. Сырье нагревается, и ароматные соединения повторно собираются через конденсация дистиллированного пара. Дистиллированные продукты, полученные путем паровой или сухой перегонки, известны как эфирные масла или же ottos.
Сегодня наиболее распространенные эфирные масла, такие как эфирные масла лаванды, мяты перечной и эвкалипта, подвергаются дистилляции. Сырье для растений, состоящее из цветы, листья, дерево, лаять, корни, семена, или же чистить, помещается в перегонный куб (перегонный аппарат) над воды.
Паровая дистилляция
Пар из кипящей воды проходит через сырье в течение 60–105 минут, что вытесняет большую часть их летучих ароматных соединений. Конденсат от перегонки, содержащий как воду, так и ароматические углеводороды, осаждается в Флорентийская колба. Это позволяет легко отделить ароматные масла от воды, поскольку масло будет всплывать в верхнюю часть дистиллята, где оно удаляется, оставляя водянистый дистиллят. Вода, собранная из конденсата, которая удерживает некоторые ароматные соединения и масла из сырья, называется гидрозоль и иногда продается для потребительского и коммерческого использования. Этот метод чаще всего используется для свежего растительного сырья, такого как цветы, листья, и стебли. Популярные гидрозоли - розовая вода, вода лаванды и вода цветков апельсина. Многие гидрозоли растений имеют неприятный запах и поэтому не продаются.
Большинство масел перегоняется за один процесс. Одно исключение Иланг-Иланг (Cananga odorata), для завершения которой требуется 22 часа. это фракционная перегонка, производя несколько сортов (иланг-иланг «экстра», I, II, III и «полный», при котором дистилляция проводится от начала до конца без перерыва).
Сухая / деструктивная перегонка
Также известный как исправлениесырье нагревают непосредственно в аппарате без растворителя-носителя, такого как вода. Ароматные соединения, которые выделяются из сырья при высокой температуре, часто становятся безводными. пиролиз, что приводит к образованию различных ароматных соединений и, следовательно, различных ароматных нот. Этот метод используется для получения ароматных соединений из ископаемых Янтарь и ароматный лес (Такие как береза деготь), где желателен преднамеренный запах «подгоревшего» или «поджаренного».
Фракционная перегонка
За счет использования колонна фракционированияразличные фракции, дистиллированные из материала, могут быть выборочно исключены для изменения запаха конечного продукта. Хотя продукт более дорогой, его иногда проводят для удаления неприятных или нежелательных запахов материала и парфюмер больший контроль над процессом их создания. Это часто выполняется в качестве второго шага на материале, который уже был извлечен, а не на сырье.
Выражение
Выражение как метод извлечения ароматов, когда сырье прессуется, сжимается или сжимается, а эфирные масла собраны. В наше время единственными ароматными маслами, получаемыми этим методом, являются кожуры фруктов семейства цитрусовых. Это связано с тем, что в кожуре этих фруктов содержится большое количество масла, что делает этот метод экстракции экономически целесообразным. Масла из кожуры цитрусовых выражаются механически или холодного отжима. Из-за большого количества масла в кожуре цитрусовых и относительно низкой стоимости выращивания и сбора сырья, масла цитрусовых дешевле, чем большинство других эфирных масел, в той степени, в которой они очищены. лимонен извлеченный из этих фруктов доступен как доступный натуральный продукт растворитель. Масла лимона или сладкого апельсина, полученные как побочные продукты промышленных цитрусовых являются одними из самых дешевых цитрусовых масел.
Выражение в основном использовалось до открытия дистилляция, и это все еще актуально в таких культурах, как Египет. Традиционная египетская практика включает прессование растительного материала, а затем его закапывание в неглазурованные керамические сосуды в пустыне на несколько месяцев, чтобы вытеснить воду. Вода имеет меньший молекулярный размер, поэтому она диффундирует через керамические сосуды, а более крупные эфирные масла - нет. В лотос масло в Тутанхамонгробница, сохранившая свой аромат после 3000 лет запечатывания алебастр сосуды, была нажата таким образом.
Энфлераж
Энфлераж это процесс, при котором запах ароматических материалов поглощается воском или жиром, который затем часто экстрагируется алкоголь. Экстракция энфлеражем обычно использовалась, когда дистилляция было невозможно, потому что некоторые ароматные соединения денатурировать через высокую температуру. Этот метод обычно не используется в современной промышленности из-за его непомерно высокой стоимости и наличия более эффективных и действенных методов экстракции.
Смотрите также
| Обзор | |
|---|---|
| Типы | |
| Ингредиенты | |
| Наука | |
| Профессии | |
| Организации | |
| Люди | |
| Компании | |
