WikiDer > Фред В. Таннер

Fred W. Tanner

Фред Уилбур Таннер (1888–1957) был Американец диетолог и микробиолог кто участвовал в создании Институт пищевых технологов (IFT) и создание научный журнал Пищевые исследования (теперь Журнал пищевой науки (JFS).).

Академическая карьера

Таннер присоединился к Иллинойсский университет в Урбана-Шампейн в 1923 г., где он был председателем Бактериология Департамент (сейчас Кафедра микробиологии) до 1948 года. Его работа была сосредоточена на безопасности пищевых продуктов проблемы, в частности пастеризация и мясо лечение. Таннер оставался профессором до выхода на пенсию в 1956 году. Исследования Таннера в наука о еде и технологии также приведет к созданию пищевые технологии в Иллинойсе в 1947 году.

Роль в IFT

Таннер был докладчиком на конференции 1937 года с Сэмюэл Кейт Прескотт из Массачусетский Институт Технологий (MIT), проведенный в MIT на тему «Микроорганизмы в пищевой промышленности». Годом ранее Таннер основал научный журнал Пищевые исследования, сейчас же JFS., где он оставался главным редактором до 1951 года.

Он занимал пост президента IFT в 1945-46 и выиграл Стивен М. Бэбкок Премия (сейчас Премия Бэбкока-Харта) в 1952 году.

Смерть и наследие

Таннер умер в 1957 году. IFT Чикагская секция учредил бы в 1960 г. лекцию Фреда В. Таннера, которая проводится каждый май. Эту лекцию читают лидеры пищевой промышленности.

Таннер также был посмертно награжден Пастуер Награда и почетный медальон 1959 г.

Избранные работы

  • Прескотт, С.С. и Ф.В. Таннер. (1938). «Микробиология в отношении сохранения пищевых продуктов». Исследования пищевых продуктов. 3(3): 189-97.
  • Таннер, Ф.В. и Г.И. Уоллес. (1925). «Связь температуры с ростом термофильных бактерий». Журнал бактериологии. 10(5): 421-437.

Рекомендации

  • Голдблит, С.А. (1993). Пионеры в пищевой науке, Том 1: Сэмюэл Кейт Прескотт - M.I.T. Декан и пионер в области пищевых технологий. Трамбол, Коннектикут: Food & Nutrition Press, Inc., стр. 101, 184.

внешняя ссылка