WikiDer > Функциональная пища

Functional food

А функциональная пища это еда утверждал, что имеет дополнительный функция (часто один, связанный с укрепление здоровья или профилактика болезни) путем добавления новых ингредиентов или большего количества существующих ингредиентов.[1] Термин может также применяться к признакам намеренно разводят в существующие съедобные растения, такие как фиолетовый или золотой картофель, обогащенный антоциан или каротиноид содержимое соответственно.[2] Функциональные пищевые продукты могут быть «разработаны так, чтобы иметь физиологические преимущества и / или снижать риск хронических заболеваний, помимо основных функций питания, и могут быть похожи по внешнему виду на обычные продукты питания и потребляться как часть обычного рациона».[3]

Термин впервые был использован в 1980-х годах в Япония, где существует процесс государственного утверждения функциональных пищевых продуктов, называемых «Продукты питания для здоровья» (FOSHU).[4]

Промышленность

Промышленность функциональных продуктов питания, состоящая из секторов продуктов питания, напитков и добавок, является одной из нескольких областей пищевая промышленность который в последние годы быстро растет.[5] По оценкам, в 2013 году мировой рынок функциональной пищевой промышленности достигнет 176,7 млрд. Совокупный среднегодовой темп роста (CAGR) 7,4%. В частности, сектор функциональных пищевых продуктов будет иметь среднегодовой темп роста 6,9%, сектор добавок вырастет на 3,8%, а сектор функциональных напитков будет самым быстрорастущим сегментом с среднегодовым темпом роста 10,8%.[5] Такой рост поддерживается не только промышленными инновациями и разработкой новых продуктов, удовлетворяющих спрос здоровье сознательный потребители, но и заявления о здоровье охватывающий широкий спектр проблем со здоровьем.[6] Тем не менее, потребитель скептицизм сохраняется главным образом потому, что преимущества, связанные с потреблением продуктов, трудно обнаружить.[6] Строгое рассмотрение некоторых заявлений о функциональных пищевых продуктах может оттолкнуть некоторые компании от выпуска своей продукции.[6]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Что такое функциональные продукты и нутрицевтики? Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады В архиве 7 июня 2008 г. Wayback Machine
  2. ^ «Вкусное, питательное и красочное блюдо на праздники!». Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, журнал AgResearch. Ноябрь 2014 г.. Получено 11 октября 2016.
  3. ^ «Основы функционального питания» (PDF). Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Июль 2010 г.
  4. ^ «FOSHU, Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения, Япония». Правительство Японии.
  5. ^ а б Робертс, В. «Полезные напитки». Готовые продукты Август 2009 г.
  6. ^ а б c Шолан, И. «Функциональные напитки - где дальше? Инновации на рынке функциональных напитков будут продолжаться». Международные пищевые ингредиенты Декабрь 2007 г.

внешние ссылки