WikiDer > Чесночное дыхание

Garlic breath
Чеснок

Чесночное дыхание является галитоз (неприятный запах изо рта) в результате употребления чеснок.

Причины

Основными летучими соединениями, вызывающими дыхание чеснока, являются: аллилметилсульфид, аллилметилдисульфид, аллилмеркаптан, диаллил дисульфид, диметилдисульфид и метилмеркаптан, наряду с небольшими количествами диметилселенида.[1][2][3] Различные другие соединения серы также производятся при аллицин в чесноке расщепляется в желудок и печень. Из множества соединений, аллилметилсульфид (AMS) не разрушается быстро и остается в организме в значительном количестве через несколько часов после употребления, в результате чего запах может сохраняться в течение нескольких часов или даже двух дней.[4] AMS - единственный из чесночных сероорганические соединения обнаруживается в легких или моче, а также во рту, что означает, что AMS реабсорбируется в кровоток и перемещается с выделением в другие органы, а именно в легкие, почки и кожу.[5][6] Анаэробные бактерии, которые не метаболизируют кислород, являются основным источником образования летучих соединений серы (VSC), вызывающих неприятный запах изо рта.[нужна цитата]

средства защиты

Жидкость для полоскания рта или же дыхание мяты не особо эффективны, так как сернистый соединения всасываются в кровоток и выходят из организма через легкие и кожа. Потребление петрушка общий народное средство.[7] Исследования, проведенные в Государственный университет Огайо показали, что пить молоко может уменьшить чесночное дыхание.[3][8] Салат, цикорий, сельдерей, картофель, петрушка, листья мяты, перечная мята и базилик были признаны лучшими лекарствами согласно исследованию.[9] Употребление этих продуктов в сыром виде более эффективно, чем в горячем виде. Действительно, ферменты, которые разлагают серное соединение, отвечающее за дыхание чеснока, чувствительны к нагреванию и содержатся в ранее упомянутой пище.

Рекомендации

  1. ^ Cai, X.-C .; Блок, Е .; Uden, P.C .; Quimby, B.D .; Салливан, Дж. Дж. "Allium Химия: определение естественного содержания селенорганических соединений в дыхании человека после употребления чеснока с использованием газовой хроматографии с атомно-эмиссионным детектированием », J. Agric. Food Chem. 1995, 43, 1751-1753. Дои: 10.1021 / jf00055a001
  2. ^ Блок, Э. (2010). Чеснок и другие луковые культуры: знания и наука. Королевское химическое общество. ISBN 978-0-85404-190-9.
  3. ^ а б Hansanugrum, Areerat (2010). «Влияние молока на дезодорацию зловонного дыхания после приема чеснока». Журнал пищевой науки. Государственный университет Огайо. 75 (6): C549-58. Дои:10.1111 / j.1750-3841.2010.01715.x. PMID 20722910.
  4. ^ Сингх, Маанви. "Наука о вонях: виноваты соединения серы в чесночном дыхании". Национальное общественное радио. Получено 6 января 2016. Это, по-видимому, неофициальное свидетельство. Репортер процитировал это высказывание профессора химии Эрика Блока, доктора философии, и его жены. «Я люблю чеснок, и моя жена, у которой отличное обоняние, говорит, что даже через 48 часов после того, как я съел чесночную муку, она может почувствовать его запах на моей коже», - объяснил профессор Блок.
  5. ^ Suarez, F .; Springfield, J .; Furne, J .; Левитт М. «Дифференциация ротовой полости и кишечника как место происхождения пахучих газов из дыхания после приема чеснока», Являюсь. J. Physiol. 1999, 276 (2 Pt 1), G425–30.
  6. ^ Майер, Карин (5 июня 2010 г.). «Чеснок и запах тела». Жить сильным. Получено 8 октября 2012.
  7. ^ Джо Грэдон; Тереза ​​Грэдон (9 марта 1998 г.). "Как поцеловать чесночное дыхание на прощание". LA Times. Получено 24 января 2012.
  8. ^ «Выпить стакан молока может остановить чесночное дыхание». BBC News Health. 31 августа 2010 г.. Получено 26 мая 2012.
  9. ^ Гринвуд, Вероника. «Удивительные продукты, которые нужно есть, чтобы избавиться от чесночного дыхания». Получено 2017-01-17.

внешняя ссылка