WikiDer > Ingwerbier

Nicht zu verwechseln mit Ginger Ale, ein Erfrischungsgetränk auf Ingwerbasis.

Traditionell Ginger Ale ist ein gesüßtes und kohlensäurehaltiges, meist alkoholfreies Getränk. Dies wird von der natürlichen Fermentation von vorbereitet Ingwer, Hefe und Zucker.

Seine Ursprünge liegen im kolonialen Gewürzhandel mit den Fernost und die Zucker produzierenden Inseln der Karibik. Das Getränk war in Großbritannien und seinen Kolonien ab dem 18. Jahrhundert beliebt. Unterwegs wurden weitere Gewürze hinzugefügt. Der Alkoholanteil wurde 1855 durch Verbrauchsteuern auf maximal 2 % begrenzt; Es gibt heute nur noch sehr wenige Brauer, die noch eine alkoholische Version herstellen.

Aktuelle Ingwerbiere werden oft eher hergestellt als gebraut, oft mit Geschmacks- und Farbzusätzen.^[1]Ingwerbier werden nicht gebraut.

Rezept

Drei Liter Wasser, ein halbes kg Trockenfutter werden für drei Liter Ginger Beer benötigt Ingwer, ein halbes kg Zucker und ein paar Esslöffel Zitronensäure erforderlich. In einigen Regionen tun sie auch a Nelke im Rezept. Das Getränk wird auf Wunsch kalt mit Eiswürfeln serviert.

Das Getränk wird zubereitet, indem man geriebenen Ingwer und andere Zutaten in kochendem Wasser mischt, einen Tag ziehen lässt und schließlich abseiht.

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