WikiDer > Ghantewala

Ghantewala

Гантевала в Чандни Чоук, в Дели

В Гантевала Халвай (घंटेवाला हलवाई) в Чандни Чоук в Дели, основанный в 1790 г., был одним из старейших халва (традиционный магазин сладостей) в Индии.[1][2][3]

Он обслуживает Могол Императоры, президенты и Премьер-министры Индии, из Неру своему внуку Раджив Ганди.[2] На протяжении многих лет он также оставался популярной достопримечательностью в Старый Дели область и известна своей Сохан Халва.[4]

В июле 2015 года магазин закрылся из-за падения продаж и юридических проблем с Комитетом по контролю за загрязнением Дели.

История

Сохан Халва (верхняя полка) и другие традиционные Индийские сладости в Ghantewala в Чандни Чоук
Император Шах Алам II, (годы правления 1759 - 1806), во время правления которого магазин был основан и получил свое название

Он был основан Лалой Сух Лал. Джайн который прибыл в обнесенный стеной город Дели из Янтарь, Индия, через несколько лет после Синдия восстановлен Император Великих Моголов Шах Алам II (р. 1759 - 1806). Позже магазином управляли его потомки на протяжении семи поколений.

Есть несколько теорий о том, как он получил свое название «Гантевала».[5] Согласно одному из них, он был так назван Императором Великих Моголов, Шах Алам II сам просил своих слуг принести сладости из ганте ки ниче вали дукаан (Магазин под колоколом) магазин, который со временем был сокращен до просто Гантевала. В те времена местность была малонаселенной, и император, который жил в Красный форт слышен звон колокола для школы, расположенной рядом с магазином.[2][6][7]

Другая теория о том, как это было названо «Гантевала», заключается в том, что основатель, Лала Сукх Лал Джайн, ходил с улицы от улицы, продавая свои сладости, и звонил в колокол, чтобы привлечь внимание. По мере того, как он становился популярным, люди начали называть его «Гантевала» - слово на языке хинди, обозначающее человека-колокола. Позже, когда он открыл магазин, он назвал его «Гантевала».[8]

Сладости Гантевалы были известны еще до Индийское восстание 1857 г. (Гадар).[9] Газета «Дихли урду Ахбар» от 23 августа 1857 года сообщала о повстанцах из других регионов, которые смягчились после того, как они обнаружили роскошь королевской столицы:

.. Как только у них будет раунд Чандни Чоук ... наслаждайтесь сладостями Гхантавалы, они теряют всякое желание сражаться и убивать врага.[9]

Лала начала с продажи Мишри Мава, специальность Раджастхани. По словам Сушанта Джайна, потомка в седьмом поколении, в 2015 году у них было от 40 до 50 различных сортов сладостей, которые они меняли в зависимости от сезона или праздников.[7] Семья разделилась несколько десятилетий назад, и у другого филиала есть магазин рядом с фонтаном. Один магазин закрыт, а другой магазин сменил название на Ghantewala Confectioners, которым управляет потомок Нирмал Джайн.[10] Он расположен недалеко от Гали Паранте Вали также в Чандни Чоук.

Товары

По словам владельца Сушанта Джайна,Сохан Халва'был фаворитом посетителей из далекого залива.[7] Писта Бурфи и многолетний фаворит вроде 'Motichoor Ki Ladoo', Калаканд, Карачи халва и закуски вроде Маккан Чора были также популярны среди завсегдатаев.[11] Перед закрытием он продавал традиционные Индийские закуски, подобно Намкин, самоса, качори и т.д., кроме праздничных сладостей вроде гуджияс вокруг Холи.[7] Они также решились на рынок электронной коммерции, сотрудничая с веб-сайтом розничной торговли продуктами питания. www.chandnichowkfood.com, который, однако, не увенчался успехом.

В популярной культуре

Когда продюсер Б.Р. Чопра сделал свою комедию Хинди фильм Чандни Чоук (1954), он позаботился о том, чтобы в его набор была копия магазина. Он сказал: "Чандни Чоук без Гантевала? Немыслимо ». Ближе к концу фильма драматический финал происходит прямо перед стойкой Ghantewala, с вывеской на английском и урду, провозглашающей связь магазина с императорами Великих Моголов.[12]

Закрытие

Его закрыли в июле 2015 года. Реакция на закрытие была широкой. Indian Express заявил: «Ghantewala, кондитерский магазин, которому более 200 лет, на оживленном рынке Чандни Чоук в Старом Дели, наконец, опустил ставни, вызвав шок и чувство утраты у знатоков еды, любителей сладкого и других посетителей».[13] Индус писал: «Сцена снаружи и недоверие на лицах тех, кто смотрел, как выставочные стенды продаются как металлолом, даже когда они расспрашивали окружающих о том, что произошло, напоминали похоронную службу. Для любителей наследия, а также для поклонников магазина это смерть одной из икон города - живое напоминание о прошлом, которое все еще было связано с нынешним поколением ».[14]

Это было связано с изменением вкусов (с 2008 по 2011 год продажи шоколада удвоились до 857 миллионов долларов).[15]), а также юридические и лицензионные вопросы.[8] 39-летний Сушант Джайн, потомок Лала Сух Лал Джайн в седьмом поколении, сетовал: «Я знаю, что не могу этого сделать. Эта система победила меня. Мне пришлось покончить с Гантевалой. Это было душераздирающим событием для моей семьи. . Мы плакали весь день. Если кто-то захочет забрать франшизу Ghantewala, я открыт для этой идеи ».[16] Далее он объяснил: «Наш магазин был опечатан в 2000 году. С тех пор я хожу на судебные слушания дважды в месяц. Прошло 15 лет. Комитет по контролю за загрязнением Дели хочет, чтобы мы переместили нашу мастерскую из дома наших предков в другое место. Я не знаю. у меня нет финансовых ресурсов или сил для этого ». Нынешнее поколение не могло капитализировать ценность бренда, которая была создана как офлайн, так и онлайн. BBC сняла документальный фильм о магазине.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Заново открывая Дели: история Шахджаханабада, Махешвар Дайал, "Фероз". Опубликовано С. Чандом, 1975 г.
  2. ^ а б c "Королевское угощение в Чандни Чоук". Индуистский. 7 ноября 2002 г.
  3. ^ ТОП-10 «Продовольственных чудес света». NDTV
  4. ^ Гантевала в Дели Одинокая планета
  5. ^ "Санди Трибьюн - Спектр - Статья". Tribuneindia.com. 27 августа 2000 г.. Получено 9 августа 2012.
  6. ^ «Чаук и сыр». 28 сентября 2008 г.
  7. ^ а б c d «Сладкие наслаждения». Бизнес Стандарт. 31 октября 2010 г.
  8. ^ а б «Гантевала: Почему закрылась самая старая кондитерская в Дели?». BBC. 24 июля 2015 г.. Получено 23 октября 2018.
  9. ^ а б В. Далримпл, Последний Могол, 2006.
  10. ^ «Почему 200-летний магазин вкусов не сдвинется с места». Таймс оф Индия. 22 апреля 2012 г.
  11. ^ "Увеличь меня". Индия сегодня. 20 декабря 2007 г.
  12. ^ Чандни Чоук, 1954, Б. Продюсер Чопры, сцена в 1:58:13
  13. ^ Знаменитый 200-летний кондитерский магазин Ghantewala в Старом Дели закрывается, Press Trust of India, 2 июля 2015 г.
  14. ^ Спустя 225 лет кондитерская в Дели закрывается, Джайдип Део Бхандж, Индус, 2 ИЮЛЯ 2015 ГОДА.
  15. ^ Магазин сладостей, которому уже 225 лет, закрывается, потому что люди хотят есть леденцы, Лиз Двайер, 25 июля 2015 г.
  16. ^ Пушкарна, Неха (5 июля 2015 г.). «Эта система победила меня: владельца Гантевала». Hindustan Times. Получено 31 августа 2018.

внешняя ссылка